Телешки черен дроб - Сенекуиза - Сенегалска кухня

черен

Трудност: лесно

Цена: евтина

Продължителност: 35 мин

За 2 човека

Състав:

2 филийки телешки черен дроб (телешко или агнешко, приблизително 300g); 2 глави лук; 700гр картофи; 1 стоков куб; Сол; Пипер; Лют пипер; Горчица; 2 скилидки чесън; Оцет; 4 супени лъжици олио.

Подготовка:

Сложете вода в тенджера. Добавете картофите и варете около 25 минути.

За да проверите дали картофите са сварени, използвайте нож. Ако ножът копае лесно, това е готово. В противен случай продължете да готвите още няколко минути.

Докато картофите се готвят, пригответе телешкия дроб с горчичния сос, като направите следното:

Измийте добре телешкия черен дроб, докато на повърхността няма повече кръв. Поставете върху абсорбираща хартия.

Поставете телешкия дроб в чиния. Добавете 1 кайма скилидка чесън, половината основен куб, щипка черен пипер и чили, както и чаена лъжичка горчица и супена лъжица оцет. Разбъркайте добре на ръка, за да проникнете в подправките.