Телешки черен дроб по берлински; Пот шоу

С Pü, лук и ябълка - стихотворение

дроб

Време за подготовка

Порции

Калории/сервиране

Съставки и рецепта

  • Картофи 800 g брашно кипене
  • Мляко 150 мл
  • Масло 2 с.л.
  • Ябълки 3
  • 2 средни лука
  • Телешки черен дроб 4 х 150 г нарязан
  • кафява захар 1 ч.ч.
  • Избистрено масло 2 с.л.
  • Брашно 2 ч.ч.
  • Сол, черен пипер, индийско орехче

За пюрето обелете, измийте и раздробете картофите и гответе в подсолена вода, докато омекнат за около 20 минути. Изцедете водата, оставете картофите да изпарят малко на котлона, след което ги намачкайте с паунд .

Разбъркайте парченца мляко и масло в картофите, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Измийте ябълките, обелете, ако искате, изрежете сърцевината, нарежете ябълките на пръстени с дебелина около 1 см. Обелете лука, нарежете на тънки пръстени, прах с малко брашно.

Запържете лука в малко горещо избистрено масло до златисто кафяво, подправете със сол и черен пипер.

Запържете ябълките в малко масло до златисто кафяво, поръсете със захар и ги оставете да се карамелизират.

Нарежете половинките телешки черен дроб на половина, обърнете брашно, избийте излишното брашно.

Пържете черния дроб на умерен огън в горещо избистрено масло за около 2 минути от всяка страна и добавете

Подправете сол и черен пипер.

Сервирайте черния дроб с пръстени лук, резенчета ябълка и картофено пюре