Телешка супа - рецепта за домашна телешка супа

Телешка супа, пълна със зеленчуци и много лиственица, какво по-добро, по-лесно и по-здравословно? Моята рецепта за телешка супа това е просто, непретенциозно и адаптивно, но много, много вкусно. Всъщност до Кюфте супа и от шкембе чорба,Бих могъл да кажа, че това е една от рецептите за супа любимите на семейството ми. И тогава, какво по-приятно от гърне, пълно с ароматна телешка супа, от която се издига ароматна пара, която кани цялото семейство да седне бързо на масата? Ето за какво говоря:

Съставки Телешка супа

1 кг. говеждо месо в кости, идеално е саламурата, но също така отиват парчета целулоза или 500 - 600 грама постно говеждо месо (за предпочитане месо в кости, ще има различна консистенция на сок)
асорти букет корени за супа: 2 добри моркова, 1 корен магданоз, 1 малка целина, 1-2 лука
200-300 грама карфиол, начупени на малки гроздове (или ситно нарязано бяло зеле, зеле на кубчета)
200-300 грама шушулки от зелен фасул (и/или грах)
1 - 2 кубчета чушки на кубчета
2-3 картофа на кубчета
1-2 попарени домати, обелени, нарязани на кубчета
прясна или сушена лиственица
сол пипер
по избор: лимон, оцет или борш за допълнително втвърдяване
по желание: поднесена заквасена сметана

Приготвяне Рецепта от телешка супа - варене на месо

1. Сварете месото в студена подсолена вода. Внимавайте, в зависимост от това на колко години е телешкото месо, процесът му на готвене може да се удължи. Варете месото на слаб огън, като премахвате пяната, която се образува на повърхността толкова пъти, колкото е необходимо, както е показано в ясна рецепта за телешка супа.

Един от начините за ускоряване на готвенето на месо е с тенджера под налягане. Сокът от телешка супа ще бъде по-мътен, но ако това не ви интересува твърде много, ще спестите ценно време.

Телешка супа - зеленчуков препарат

1. Междувременно подгответе корените:

2. Обелете, измийте, нарязайте на ситно лука, целината, магданоза и морковите на кубчета:

Начин на приготвяне

1. Когато камината с огъня, тази, в която говеждото се вари, започне да кипи, внимателно отстранете пяната няколко пъти. Когато не се образува повече пяна, проверете дали месото не е достигнало необходимата степен на готвене за следващата стъпка. Набодете с вилица и ако попадне в месото, дори срещайки известна съпротива, добавете корените. Месото трябва да е сготвено повече от половината, когато добавим зеленчуците.

2. Оставете да къкри на слаб огън, ако супата заври с големи циреи ще бъде мътна. Пригответе останалите зеленчуци - тук можете да правите комбинации според вкуса на всеки, аз използвах карфиол, зелен фасул, чушки и картофи. Ако пиперът и картофът ми се струват донякъде незаменими (но не непременно), човек може да се откаже от един от другите зеленчуци и да въведе друг, в зависимост от предпочитанията и вкуса на човека. Например, в селската телешка супа ще можете да видите, че съм използвал зеле и той пасва идеално.

Други рецепти за румънска супа:

Боб супа с естрагон и пушено месо

Те се вписват много добре бяло зеле, грах, гулия, но, защо не, дори и тиквички. Ето моите зеленчуци, почистени и нарязани на подходящи парчета (аз и семейството ми харесваме, че всичко в чинията за супа се побира добре в лъжицата, но могат да се оставят и по-големи парчета):

3. Когато корените са полу сварени (започват да омекват), добавете карфиола, чушките и зеления фасул (добавете зеленчуците, като вземете предвид времето, необходимо за готвене, тези, които се нуждаят от повече време - карфиол, чушки, зеле и др. - добавете първите и накрая граха, тиквичките и др.):

4. Проверете степента на кипене на говеждото и, когато вилицата лесно влезе в него, го извадете и оставете да се охлади малко:

5. Нарежете месото на възможно най-симетрични кубчета (за външен вид, ако използвате месо с кости, обезкостете го) и го добавете към кипящата телешка супа:

6. Проверете колко са варени зеленчуците и когато са почти готови, добавете картофите. След като заврят, сложете доматите без кожа на кубчета, нарязани на кубчета (и евентуално 1-2 супени лъжици бульон, на вкус). Ако втасвате боршовата супа, сварете борша отделно в тенджера, след което го добавете върху кипящата супа. Оставете да поври 2-3 минути и свалете от котлона.

7. Пригответе зелените ... Вземете ги там, където не са! Тичане в градината, след лиственица (разбира се, това беше трик, за да се гордея с моя храст, който най-накрая се хвана!):

Измийте и нарязайте на ситно лиственица, след което поръсете отгоре телешка супа. Кухнята е пълна с аромати, устата жадлива със слюнка и незабавно очни пластини!

Вариант за сервиране за мен за съпруга, без заквасена сметана:

И порцията телешка супа за младата дама от къщата: