Телешка солимбока и зеленчуци на пара

Рецепта отслабване

Пролет

Лято

падане

Зима

Съставки

За 4 човека:

  • 4 много тънки телешки котлета
  • 2 големи филийки пармска шунка
  • Дузина листа от градински чай
  • 10 cl сухо бяло вино *
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 200 г грах
  • 200 г зелен фасул
  • 2 ряпа
  • 2 хубави моркова
  • 1 глава лук
  • Клечки за зъби
  • Пипер

* Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето. Да се ​​консумира с умереност.

Подготовка

  • Обелете зеления фасул и черупката на граха.
  • Обелете и нарежете на кубчета морковите и ряпата.
  • Изплакнете всички зеленчуци с вода.
  • Обелете и нарежете лука.
  • Гответе зеленчуците в тенджерата под налягане за 10 минути.
  • Разточете телешките котлети и ги сплескайте, ако е необходимо.
  • Нарежете парчетата шунка от Парма наполовина.
  • Поставете половин резен шунка и две или три листа от градински чай върху всяка котлета.
  • Пипер леко.
  • Навийте котлетите върху себе си и ги фиксирайте с клечка за зъби.
  • Загрейте олиото в тиган и поставете котлетите.
  • Оставете да покафенее за 2 минути от всяка страна.
  • Извадете котлетите от тавата и ги оставете настрана.
  • Изсипете бялото вино във все още горещия тиган и разбъркайте с дървена лъжица.
  • Оставете да ври една минута.
  • Поставете котлетите обратно в тигана и ги пригответе до съвършенство.
  • Подредете котлетите в чинии и ги поднесете със зеленчуци.
  • Залейте целия препарат с сос.