Телешка пържола с кайсия и картофено запечено сирене Вкус на провинцията

Телешки стек с кайсия и сирене

Загрейте виното и гответе белените, разполовени праскови в него за минута-две. Резените месо се изсушават с хартиена кърпа и се пиперват. Загрейте олиото в тиган. Двете страни на резените бързо се зачервяват в него. Добавете сол и
Поддържай топло. Поставяме три половинки праскови и по една филия камамбер върху всяка филия месо. Печете в 80-градусова фурна на централна решетка за 15 минути, докато сиренето се разтопи върху нея. Основните материали, останали в тигана, се разтварят с бялото вино и базовия сок. Вари се при висока температура и се сгъстява до една трета. Подправете с натрошени листа от мащерка. При сервиране слагаме резен картофен гратен до месото от сирене и праскови, поръсваме вкусния сос до него и го украсяваме с клонка мащерка.

---