Телешка яхния RETETE DUKAN

телешка
Перфектна рецепта за вечеря през уикенда и казвам, че дори и да е лесно да се направи, отнема повече време за приготвяне. Но резултатът си заслужава чакането и семейството ще бъде изключително доволно от резултата. Поне за нас всеки път е така.

Круиз фаза (PL), консолидация, окончателна стабилизация

-1-2 моркова в зависимост от големината

Подготовка. Зеленчуците (лук, чушки и моркови) се измиват и нарязват на кубчета или филийки. Измиваме говеждото и го нарязваме на кубчета с правилния размер. Сложете олиото в тиган и задушете месото на слаб огън. След като месото е готово (то е променило цвета си), добавяме зеленчуците и ги „закаляваме“ за още няколко минути (евентуално добавяне на капка вода).

След това добавете 1-2 чаши вода в зависимост от това колко сос искаме да бъде в яхнията и дафиновите листа. Покрийте тенджерата и оставете яхнията да къкри на умерен огън за около 40 минути, като разбърквате от време на време.

Остава ни само една стъпка, а именно да добавим доматения сок, солта, черния пипер и червения пипер и да оставим да ври с капак (около 30 минути). Времето за готвене на говеждо месо се различава значително от едно месо до друго и е доста трудно да се изчисли колко дълго е крайното време за готвене.

Накълцайте малкия зелен магданоз и го сложете веднага щом свалим телешкото яхния от котлона (забравих да го сложа, когато направих снимките).