Телешка глава
Рецепта: Телешка глава
обобщение: Рецепта за телешка глава за неделя с приятели. Разбира се, сервирахме го с картофи и преди всичко с топъл сос грибиче. Месарят може да подготви главата на телето за вас, остава само готвенето, но аз исках да ви покажа как подготвяме главата на телето. Можете да приготвите супа с вода за готвене и да добавите зеленчуци за готвене и може би малко фиде, за да удължите удоволствието от главата на телето.
Съставки за рецепти
- Рецепта за телешка глава за 6 души:
- Head телешка глава с език, около 2 кг 200
- 1 праз
- 3 моркова
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- Мащерка
- Лавр
- 2 супени лъжици брашно
Подготовка
- Изхвърлете главата на телето във вода, само за първи бульон.
- Изплакнете главата на телето под крана.
- Ако е необходимо, изстържете муцуната с острие на нож.
- Завържете главата на телето или го направете от вашия месар.
- Обелете морковите, след това нарежете на малки кубчета.
- Обелете лука, след което нарежете на малки кубчета
- Обелете чесъна, след това ги смачкайте с плоския нож.
- Обелете праза и нарежете на четири, след това на малки филийки
- Изсипете брашното в купа, покрийте с вода и разбъркайте, за да включите брашното (заготовка)
- Половината напълнете чугунен гювеч с вода.
- Включете бялото във врящата вода на гювеча.
- Добавете всички зеленчуци, мащерка и дафинов лист.
- Поставете внимателно главата на телето, така че да е добре покрита.
- Оставете да къкри водата и след това оставете около 3 часа за готвене.
- Загрейте чиниите, за да обслужвате главата на телето.
- Затоплете леко соса грибиче.
- Нарежете струната и нарежете главата на телето.
За да го придружа, препоръчвам сос грибиче
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 3 часа (и)
Брой хора: 4
4 звезден рейтинг: ★★★★ ☆ 1 рецензия
С какво вино да се пие: Телешка глава
Моето любимо вино за тази рецепта: Morgon Grape gamay