Телешка буза (месо, птиче месо и студени разфасовки)

Печат Сподели Facebook

телешка

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Въпреки че е мускул, телешката буза се счита за част от карантията. Произхожда от долната челюст на вола. С ниско съдържание на мазнини, месото на телешката буза става особено меко след готвене.

Телешка буза може да бъде закупена в шкембе или да бъде поръчана от месаря. Понякога се среща в супермаркетите, вече нарязан на големи кубчета. Евтините, най-добрите телешки бузи са месести и тежат около 600 грама. Тъй като телешката буза губи обема си по време на готвене, се нуждаете от поне 200 г месо на човек.