Телеларгия в кърмаческа и детска възраст
Хранителните алергии вече не са рядко срещано заболяване в кърмаческа и детска възраст поради общото нарастване на честотата на алергичните заболявания и специфичните за възрастта характеристики на кърмачетата и децата.
Незрела имунна система.
Детската поява на хранителна алергия е свързана със стомашно-чревните характеристики на кърмачетата и децата (пропускливост, по-лека чревна подвижност), формула за незрялост на имунната система. Лигавицата на стомашно-чревния тракт е огромна абсорбционна повърхност, в ранна детска възраст несъвършено разградените протеини преминават по-лесно през чревната стена и, когато се срещат с определени имунни клетки, предизвикват развитието на имунен отговор, който засяга цялото тяло. Животинските протеини са по-алергенни от растителните протеини.
Както при другите алергични заболявания, и в случая на хранителни алергии е вярно, че склонността към алергии се увеличава, ако и двамата родители страдат от едно и също алергично заболяване.
При кърмачета и деца млякото, яйцата, пшеничното брашно и соевите протеини са най-често срещаните алергенни хранителни вещества, но се наблюдава и свръхчувствителност към цитрусови плодове (банани, киви). В случай на по-големи деца трябва да се вземе предвид алергенният ефект на плодовете и зеленчуците (например целина, домати, фъстъци).
Кръстосани алергии
Важно е да знаете за кръстосаните алергии. В този случай алергените от различен произход причиняват подобна алергична реакция. Например, могат да възникнат кръстосани реакции между млечните протеини от различни млечни животни (крави, овце, кози). Следователно не се препоръчва напр. да дадете на дете, чувствително към протеини от краве мляко, козе или овче мляко. Кръстосаната реакция между яйчните протеини на домашни птици е силна, така че може да се окаже, че напр. дете, чувствително към кокоши яйчни протеини, реагира на пилешко месо и птичи пера с реакция на свръхчувствителност.
Известна е и кръстосана реактивност между дихателните и хранителните алергени, напр. пъпеш амброзия, тикви или напр. за брезови ябълки, праскови, круши. Картофите, лешниците, дрождите, пшеницата и доматите могат да реагират взаимно, когато са чувствителни към прашец на трева. Морските дарове също могат да реагират взаимно помежду си, но напр. известна е и кръстосана реактивност между акари и раци.
Подробно за симптомите
Симптомите на хранителна алергия могат да бъдат различни, засягащи храносмилателната система, дихателните пътища и кожата, те могат да бъдат незабавни, което означава, че те могат да се появят до няколко минути след ядене на храна, но също така е възможно те да бъдат открити само след часове. Стомашно-чревните симптоми са най-чести (гадене, повръщане, водниста диария, кървави изпражнения, спазматични коремни болки, постоянна загуба на апетит, желязодефицитна анемия, подуване на корема). В случай на синдром на орална алергия (OSA) напр. достатъчно е, ако алергенната храна достигне до устните, вече се развива алергична реакция, зачервяване около устните, малък обрив, подуване, сърбеж.