Теглото на добитъка в Брабант през 17 и 18 век - Персе

Брунел Клод. Теглото на добитъка в Брабант през 17 и 18 век. В: Белгийски преглед по филология и история, том 61, фас. 4, 1983. Средновековна, модерна и съвременна история - Middeleeuwse, moderne en hedendaagse geschiedenis. стр. 818-839.

добитъка

Теглото на добитъка в Брабант през XVII и XVIII век

Със сигурност не липсват изследвания, свързани с историята на земеделието и развъждането. Една точка обаче едва ли привлече вниманието на авторите им, теглото на добитъка. Без съмнение ще се позове на доста общата липса на документация, с основателна причина. Може би и привлекателността на съществуващите източници изглеждаше тънка, защото въпросът, който хвърлят светлина, изглежда случайно. И все пак, освен интереса му към селскостопанската политика на даден регион, не е ли важен елемент на оценяване в някои противоречия, като например развитието на консумацията на месо след 1750 г.? Това е хипотеза, което непременно би паднало поради съвкупността от няколко фактора, увеличаването на популацията, намаляването на стадото, недоволството на животновъда за говеда за клане в полза на производството на мляко ('). Теглото на добитъка, в тези разсъждения, изглежда фактор, който не бива да се пренебрегва. Възможна низходяща тенденция може да засили аргумента, обратното движение би разклатило повече или по-малко значимостта на този.