Течно здраве - рецепти за плодови и зеленчукови сокове Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Сокове, шейкове и смутита стават все по-популярни, с право. Започвам поредица от статии, в които представям любимите си рецепти, от здравословни, но достъпни съставки.

Но защо да пием плодове и зеленчуци?

Тъй като течните варианти позволяват включването на по-големи количества плодове и зеленчуци в диетата, отколкото някои обикновено ядат, те позволяват по-добро усвояване на хранителните вещества, плюс висока гъвкавост в комбинации (особено чрез добавяне на протеинови източници и здравословни мазнини). Разбира се, можем да ядем и пълнозърнести храни или да ги включим в приготвени рецепти, като супи, бульони, пюрета, компоти.

Кога е най-добре да ги пиете?

По всяко време. По всяко време на денонощието са добре дошли зеленчуци и плодове, всеки със своя специфичност, някои по-добре сутрин, други преди тренировка, трети след тренировка, трети просто като лека закуска. Те допълват нормалната диета, те не се използват само в ексклузивни течни или „детокс“ диети. Дори тези, които редовно ядат нездравословна храна, пържени храни, изгаряния и други подобни, се възползват повече от тях, отколкото тези, които редовно ядат зеленчуци и плодове.

Внимаваме да не си мием зъбите 30 минути преди или след по-киселите сокове и за предпочитане използваме сламка, за да ги пием.

Колко зеленчуци и плодове изяждате сега?

За съвременния мъж в полуседнало положение, изложен на замърсяване, вярвам, че зеленчуците и плодовете, богати на антиоксиданти и фитонутриенти, трябва да са в основата на диетата, с поне 50% дневни калории. Без значение какво ядете останалото.

СЗО (Световната здравна организация) препоръчва 400 грама на ден, за да се намали рискът от „съвременни човешки заболявания“ (диабет, затлъстяване, рак). Особено за деца, но и за тези, които иначе не биха доближили това количество, соковете или смутитата са бързо, просто и здравословно решение.

Какви плодове и зеленчуци можете да използвате за сокове и смутита?

Колкото е възможно повече разнообразие. Някои от зеленчуците могат да имат и други възможности за готвене (варени, печени, крем супа, супи), но могат да се използват заедно. За предпочитане е да изберете сезонни плодове и зеленчуци, но ние също включваме полезен внос или замразени опции. Купуваме през сезона, замразяваме на порции и използваме плодове през зимата например.

Кое устройство е по-добро?

За всяка съставка има подходящо устройство, аз ще използвам в моите рецепти устройства на Philips, някои, които вече имах у дома (използвам ги от много години, те имат отлично съотношение цена-качество и са много надеждни, което означава, че не се чупят, Получих други от тях, за да правя видеоклипове с рецепти. Устройствата трябва да бъдат с добро качество, с нови технологии, които най-добре подчертават качеството на храната. И да се измие лесно.

Как подобряваме техния хранителен профил?

Добавянето на протеин е най-подходящо: богати на протеини храни (като кисело мляко, спирулина или водорасли хлорела, цветен прашец) или протеинови прахове (суроватка, колаген, зеленчукови смеси). Здравословните мазнини идват чрез добавяне на ядки, семена или дори масла (кокос). И накрая, имаме подправките с детоксикиращо, противовъзпалително, антиоксидантно, хипогликемично действие (куркума, канела, джинджифил, черен пипер, люта чушка). Можете също така да добавите различни хранителни добавки (отворете капсулите и добавете само съдържанието): витамини, аминокиселини, пробиотици, различни растителни екстракти.

Какво правим с плодовата захар?

Да, плодовете имат захари (прости въглехидрати), които ще се усвоят по-бързо под формата на сок. Чрез добавяне на повече зеленчуци, използване на количество вода (кубчета лед), съставки, богати на фибри (фибри, ядки/семена), хипогликемични агенти (канела, куркума), проблемът се решава много просто.
Когато имаме тези течни ястия или когато завършим хранене с рецептите, които ви предлагам, ние пием на малки глътки, ние не просто изливаме чаша сок в гърлото си.

Ако обаче погледнем таблица с хранителното съдържание на храните, ще открием, че 500g плодов микс съдържат въглехидрати от няколко филийки хляб или по-голям геврек. А съвременните уреди запазват по-голямо количество фибри.

Стига да можем да ги запазим след готвене?

Ако са добре измити и се държат на студено, могат да издържат 1-2 дни след приготвяне, особено през зимата, есента, пролетта. За зеленчуците също има възможност да ги сварите, получавайки крем супа с допълнителни предимства в сравнение със ситуацията, когато първо ги сварихме и след това се грижихме за тях.

Какви рецепти и трикове имаме?

В следващия период ще представя някои основни рецепти за най-важните моменти от деня, от различни съставки - тогава ще ви разкажа всички трикове, които научих от хората, с които съм работил, от моя собствен опит или от тези с по-голям стаж в областта.
Можем да се вдъхновим от различни източници (включително приложението Philips) и след това да се тестваме, избирайки какво ни подхожда и какво ни харесва.