Ефервесцентна закуска, стр. 60 - седмичен вестник „Волоколамская“
Шампанското винаги е свързано с празник, защото именно тази напитка създава специална атмосфера на радост и наслада. Но за да се насладите на „пенливото“ вино възможно най-много, първо трябва да се научите как да боравите правилно с него, а именно: как да сервирате, как да пиете и какъв е най-добрият начин да закусите шампанско.
Какво да ям брют
Тази напитка се нарича истинско шампанско от истинските ценители на пенливите вина. Брутът, подобно на сухото вино, практически не съдържа захар - той се превръща напълно в алкохол. Това вино дължи външния си вид на Виктор Ламбърт, който е изобретил ферментационна технология, която позволява превръщането на ябълчната киселина в млечна киселина. Между другото, почитателите на брют са много малко, мъжете предпочитат по-силен алкохол, а дамите предпочитат по-сладки вина. Но едно предимство го прави специален и несравним с другите вина - почти е невъзможно да се намери фалшификат сред брута. Факт е, че чуждите добавки във вината обикновено се заглушават от захар, която не присъства в грубата. Brut е лека, деликатна напитка, която не е изпълнена с махмурлук и проблеми със стомашно-чревния тракт. Но това не означава, че не е нужно да го ядете. Закуска за брът шампанско трябва да бъде толкова нискокалорична, колкото е. Ястия от телешко месо, птици и постни риби, скариди, сандвичи с червен хайвер, шам-фъстъци, леки пастети - с това пият шампанско от брют.
Често се яде със сирена като козе и моцарела.
Какво да ядем полусладко шампанско
Полусладкото шампанско заема лъвския дял от общото производство на шампанско в световен мащаб. Днес 8 от 10 души предпочитат точно това вино, така че трябва да знаете с какво пият полусладко шампанско. Ако най-сухото и най-сухо шампанско не е обичайно да се яде с десерти и плодове, то полусладкото е изключение от това правило. Салатите с майонеза и тлъстите меса не са най-доброто мезе за този вид шампанско. Полусладкото шампанско се съчетава добре с карфиол, птици, аспержи, дивеч. Също така мекото сирене, плодове, бисквитки, сладолед са доста достойна закуска за полусладко шампанско.
Какво да ядем розово шампанско
Шампанското Rosé се счита за вино с най-фин вкус. Месото и месните ястия са идеална закуска за розе шампанско - те се допълват перфектно. Изискано предястие към скъпо розово шампанско - омар, трюфели, сьомга, еленско месо. Уви, не много могат да си позволят такива закуски, но е полезно да знаете за такава успешна комбинация и просто се чудите с какво пият аристократите шампанско.
Карпачо от говеждо и трюфел