Течен чесън
На нашата пица вечер онзи ден, моят скъп приятел Берит донесе течен чесън и течен лют пипер, за да можем да направим тази течна подправка върху нашата пица. Чудесна идея! Малките бутилки сега приключват, защото ги слагаме на всичко, откакто са тук. Така че вчера направих течен чесън и течно люти чушки без допълнителни шумове. Когато очите ми паднаха върху изсушеното ми растение босилек, си помислих, че това също трябва да работи с базилик, тогава не е нужно да се притеснявате за мъртви растения!:-) Написах в рецептата по-долу как да го използвам.
Сега качвам рецептите една по една.
Ето рецептата за течен чесън за вас първо:
За приблизително 5 бутилки от 100 ml всяка
Обелете 2 цели луковици чесън и добавете в купата за смесване
50 г оцет от бяло вино
50 g неутрално масло (напр. Зародишно масло)
2 мин./Ниво 10, ако е необходимо, плъзнете от ръба между тях
Също така прави страхотен подарък от кухнята.
Съхранявайте извън хладилника, за предпочитане не на пряка слънчева светлина.
Срок на годност: използвайте нормално - оцетът ще запази ароматизатора дълго време.
Приложение: Където и да поставите скилидки чесън в храната си, можете просто да добавите 1-2 чаени лъжички течен чесън, също така се побира в салатни превръзки, в домашни намазки и върху пица.
Можете също така просто да добавите нещо към вашата храна след това.
Оцетът е включен, така че течната подправка да е трайна. Изчезва, когато готвите и не привлича много внимание - не го ядете направо.;-).
Маслото се съдържа като ароматизатор, смолата от рожкови е за удебеляване и може да се замени с гума гуа. Нормалното царевично нишесте няма да работи, защото трябва да се нагрее.
Забележка: С едното или другото течностите се разделят с босилек, лют пипер или чесън. За съжаление не мога да кажа защо е така. С едната е с босилек, с другата с чили. Или игнорирайте и разклатете преди употреба, или добавете още дъвка от рожков отново в купата за смесване, така че да се комбинира. Ако стане твърде дебел, винаги можете да се разтегнете с малко вода.
Можете да използвате ръчен пасатор без Thermomix, но той няма да бъде толкова хомогенен.
Ето рецептите за
(или Copy Paste + Word)
Вижда се?
Запазете рецептата като любима на стената си в Pinterest
Отказ от отговорност: Копирането на всички рецепти е на ваш риск. Нито съм лекар, нито фармацевт, нито козметик или химически лабораторен техник. Опитвам рецепти, доколкото ми е известно, и ги тествам подробно предварително, но не знам вашия тип кожа или алергии и т.н. Домашните средства за лечение на болести не могат да заменят посещението при лекар! При новородените, кърмачетата и малките деца е от съществено значение предварително да обсъдите употребата на продукти за домашни любимци с лекар.
Мара (Сряда, 07 октомври 2020 10:49)
Здрасти.
Благодаря за страхотната идея. Бих опитал веднага, но нямам дъвка от рожкови. Ксантанова смола или люспи от ленено семе биха работили?
Амели (Сряда, 07 октомври 2020 г. 11:01 ч.)
Люспите от ленено семе не са - ксантановата смола вероятно ще трябва да се дозира по-ниско. След смесване не трябва да е прекалено дебел (ако вече е много дебел, удължете го с вода), тъй като обикновено се уплътнява в бутилката. Така че, ако добавите твърде много, ще имате твърде дебела маса в бутилката след 1-2 дни.
Криста (Сряда, 07 октомври 2020 г. 11:56)
Можете ли да кажете колко дълго може да се съхранява течният чесън?.
LG Криста
Амели (Сряда, 07 октомври 2020 12:24)
Поради съдържанието на оцет, всичко трябва да продължи поне 6 месеца. Разбира се, не съм го пробвал, защото го смесих едва сега. Но това е приблизителната ми оценка сега. Можете да го използвате нормално - мисля, че ще е празно преди 6 месеца.;-)
Дорис (Сряда, 07 октомври 2020 г. 12:55 ч.)
Какво е неутрално респ. Масло от зародиши ? Има ли рапично масло, слънчогледово олио или трябва да напр. вземете масло от царевичен зародиш?
Криста (Сряда, 07 октомври 2020 13:05)
Благодаря за бързия отговор . LG
Амели (Сряда, 07 октомври 2020 13:05)
Нуждаете се от масло с неутрален вкус - вие сте свободни да решите кое да вземете.
Хайке (Сряда, 07 октомври 2020 17:51)
Здравейте, използвахте ли пресен чесън или сушен чесън или има значение?
Амели (Сряда, 07 октомври 2020 17:54)
Използвам пресен чесън от супермаркета: 2 пълни крушки - (не карамфил).
Мануела (Четвъртък, 08 октомври 2020 г. 8:38 ч.)
Здравейте, вие пишете отопление - каква температура за Thermomix?!
Амели (Четвъртък, 08 октомври 2020 09:13)
течният чесън НЕ се загрява при смесване.
Нагряването се отнася до факта, че можете да добавите течния чесън към храната, за да го подправите и след това оцетът се изпарява, когато го готвите.
Никол (Четвъртък, 08 октомври 2020 г. 14:59)
Здрасти,
мога ли да използвам различно масло?
Амели (Четвъртък, 08 октомври 2020 г. 15:42)
трябва да е НЕУТРАЛНО масло (зародишното масло е само пример за неутрално масло), в противен случай вкусът на маслото ще се прояви твърде силно и не би трябвало.
Кристина (Четвъртък, 08 октомври 2020 19:00)
Здрасти.
Можете ли да използвате нормално брашно вместо дъвка от рожкови? Lg Кристина
Eveline (Четвъртък, 08 октомври 2020 г. 19:59)
Днес направих трите течни вкусотии с приятел и вече ги подарих. Ти си небесен. С течен чесън лесно бих могъл да се подуша. Вашите рецепти са просто божествени. Много благодаря, Амели.
Амели (Четвъртък, 08 октомври 2020 г. 20:03)
не, брашното не работи.
това много ме радва !:-)))
Мели (Четвъртък, 08 октомври 2020 г. 20:48)
Можеш да доведеш водата и нишестето до кипене. Оставете цялото нещо да се охлади отново и добавете останалите съставки, за да можете да работите и с нишесте.
Амели (Четвъртък, 08 октомври 2020 20:59)
Да, разбира се - но това означава да се вари и да се остави да се охлади, а не просто да се смесва и готово. И толкова бързо, колкото е описано по-горе, то просто не работи с царевично нишесте.
Нанси (Петък, 09 октомври 2020 г. 14:11)
Благодаря ви за рецептата, скоро ще бъде изпробвана.
Обичам чесъна!
С Най-Добри Пожелания
Нанси от Kochtheke.de
Биргит М (Петък, 09 октомври 2020 г. 20:42)
.Благодаря за страхотната рецепта. Днес втечних всичко, което произведе кухнята. включително джинджифил, див чесън и червен и бял лук.
Амели (Петък, 09 октомври 2020 г. 20:50)
О, прекрасно, много съм доволен.:-))
Сандра (Събота, 10 октомври 2020 г. 14:49)
Благодаря ви за страхотната рецепта, сега чесънът ми вече не изсъхва и трябва да го изхвърля. С уважение към Сандра
Аня (Понеделник, 12 октомври 2020 г. 9:28 ч.)
Благодаря ви много, изпълних го и преди чесънът отново да изсъхне. Развълнуван съм. Ще опитам и с други съставки. Поздрави Аня
Ела (Понеделник, 12 октомври 2020 г. 17:31)
Бърз въпрос, ако е твърде дебел, мога ли просто да го разреждам с вода? Мирише страхотно
Амели (Понеделник, 12 октомври 2020 г. 20:34)
Да, можете да го направите!
Еда (Вторник, 13 октомври 2020 г. 19:32)
Хей Амели!
Тези неща са страхотни. Вече благодарих на Берит като източник на идеи
С Най-Добри Пожелания!
Амели (Вторник, 13 октомври 2020 г. 20:09)
да, много съм доволен.:-)))
Иви (Вторник, 13 октомври 2020 г. 21:40)
Здравейте, определено ще опитам рецептата с течния чесън. Къде мога да намеря рецептата за лют червен пипер? И споменахте нещо за босилека?
LG Yvi
Амели (Сряда, 14 октомври 2020 г. 7:14 ч.)
Веднъж по този начин:
Гилбърт (Сряда, 14 октомври 2020 г. 13:08)
Трябва да е пресен или сушен чесън?
Амели (Сряда, 14 октомври 2020 г. 14:40)
Здравей Гилбърт, нормалният пресен чесън от супермаркета. LG Amelie
Eveline (Събота, 17 октомври 2020 г. 12:10 ч.)
Направих течен лук по същата рецепта. Вместо чесън 150гр червен лук. Също много добре.
Амели (Събота, 17 октомври 2020 г. 16:15)
също много добра идея!
Кирстен (Неделя, 18 октомври 2020 г. 7:21 ч.)
Здравейте, направих течния чесън във вторник и вчера той изведнъж стана зелен и мирише наистина странно. Какво стана? Срамно е за цялата работа.
Амели (Неделя, 18 октомври 2020 г. 20:47)
Сега попитах Google за това, защото чесънът ми все още е бял.
Открих във форума на готвача, че това е явление, което може да се случи от време на време (но рядко). Ето извадка от това как се обяснява явлението:
При рязане на чесън с клетъчния сок се отделят различни сярни съединения и ензими. Ензимите превръщат сярните съединения (особено Isoalliin) в различни други сярни съединения. Например Aliin, Allicin и много други. Тези съединения се наричат тиосулфинати и са компонент на получените багрила.
Другият компонент се състои от аминокиселини, градивните елементи, от които се изграждат протеините.
Ако някои серни съединения реагират в присъствието на ензима алииназа със съответните аминокиселини, се образуват два оцветителя. Едната е синя, а другата е жълта. И двете заедно дават зеления цвят. По-късно е открита друга зелена боя. "
Предполагам, че това се е случило с вас. Трудно е да се предвиди и не можете да разберете от чесъна дали ще позеленее.
Надявам се, че това отговаря на въпроса ви.
Поздрави Амели
Сандра (Вторник, 20 октомври 2020 г. 15:41)
Здрасти
Просто го направи.
Но се урежда след няколко часа. Това нормално ли е? Просто го разклатете и продължете да го използвате!? Или направих нещо нередно?
Амели (Вторник, 20 октомври 2020 г. 18:16)
просто разклатете и използвайте!
Още не знам защо е така. Имах го и с порция босилек - и някой вече го имаше с чилито. За мен обаче чесънът и лют червен пипер бяха супер смесени. Така че просто бих игнорирал това и го разклатих веднъж преди употреба.
Сабине (Петък, 23 октомври 2020 г. 18:29)
Скъпа Амели,
Направих течния чесън вчера и го оставих навън, днес изглежда синьо зелен
Каква може да е причината?
Lg Sabine
Михаела (Петък, 23 октомври 2020 г. 22:26)
Здравейте! Мога ли да направя това с нормален ръчен пасатор? LG Михаела
Джулия (Събота, 24 октомври 2020 г. 11:07 ч.)
Действа ли и белият балсамов оцет? Съдържа оцет от бяло вино
Амели (Събота, 24 октомври 2020 г. 12:11 ч.)
вижте коментар # 35.
__________________
Да, може да се направи и с ръчен пасатор, но след това не става толкова хомогенен, каза читател, опитал ръчния пасатор.
Да, също е добре.
Марко (Сряда, 28 октомври 2020 г. 16:09)
Органичната гума от гуар също би работила като свързващ агент?
Трябва да се твърди имат подобни свързващи свойства като дъвка от рожкови и не са толкова скъпи.
Амели (Сряда, 28 октомври 2020 г. 21:01)
Корина (Неделя, 01 ноември 2020 15:59)
Мога ли да заменя оцет от бяло вино с ябълков оцет?
Амели (Неделя, 01 ноември 2020 18:45)
не, ябълковият оцет е твърде силен в собствения си вкус.
Катрин (Сряда, 04 ноември 2020 18:34)
Добър вечер, нормално е да стане леко зелено ?
Амели (Сряда, 04 ноември 2020 20:00)
вижте коментар 35.
Мони (Петък, 06 ноември 2020 г. 11:05 ч.)
Направих течен босилек и течен чесън. Наистина се вълнувам от чесъна. Оттогава пюрирам скилидките чесън, но с времето ще промени цвета си. Течният чесън остава хубав и бял.
И да, течностите също се разделят с босилек, но това не е драма, аз винаги разклащам бутилки, преди да излея нещо така или иначе.
Соня греши (Вторник, 10 ноември 2020 г. 14:45)
Huhu можете ли да използвате и друг оцет? За съжаление в момента имам само оцетна есенция в къщата.
Амели (Вторник, 10 ноември 2020 г. 18:07)
не, оцетната същност не работи. Това е твърде силно.
Стефи (Четвъртък, 12 ноември 2020 г. 12:19 ч.)
Здрасти,
сега са купили чесън сушен. Мога ли да взема и това? Колко препоръчвате.?
Не е необходимо да са две крушки, нали?:)
Амели (Четвъртък, 12 ноември 2020 г. 12:25 ч.)
какво имаш предвид под сушен чесън? Гранули от чесън? Винаги взимам чесъна от супермаркета, който е опакован в малки мрежи с напр. 5 грудки. Този, с който винаги готвя (скилидки чесън).
Стефи (Четвъртък, 12 ноември 2020 г. 19:27)
Тогава имам правилния. Има и чесън, който прилича на малък лук и в него има (най-много два) палеца на крака.
Тогава мога да започна да смесвам утре.
Много благодаря!
Амели (Четвъртък, 12 ноември 2020 г. 20:25)
Нарича се солов чесън.;-)
Стефи (Четвъртък, 12 ноември 2020 г. 21:06)
Марен (Вторник, 17 ноември 2020 г. 18:56)
Направих течния чесън в неделя. Също така изглеждаше добре, все още не съм го пробвал. Сега днес видях, че вече не е красиво бяло, а някак е станало зелено. Това нормално ли е? Точно спазих рецептата.
Амели (Вторник, 17 ноември 2020 г. 22:56)
Вижте обяснението в коментарите!
Маги (Четвъртък, 26 ноември 2020 г. 19:00)
Бих се радвал да опитам вашата рецепта с чесън. Възможно ли е да се сгъсти със смлян псилиум?
С Най-Добри Пожелания
Маги
Амели (Четвъртък, 26 ноември 2020 г. 19:05)
Люспите на псилиум винаги са толкова лигави - трябва да опитате - не мога да кажа какъв е крайният резултат и най-вече колко или малко ще ви трябват.
Катрин (Неделя, 29 ноември 2020 г. 11:22 ч.)
Здравейте скъпа Амели, разбирам, че чесънът може да обезцвети. но въпросът ми е сега. все още можете ли да го използвате или да го ядете? Или е неизползваем поради обезцветяването?
Поздрави и приятно 1-во Адвент
Катрин (Неделя, 29 ноември 2020 г. 11:29)
Отново съм аз - зеленият чесън е чудо на природата и е напълно нормален за използване (всъщност прочетете статията сам)
С Най-Добри Пожелания
Пати (Сряда, 02 декември 2020 г. 10:35 ч.)
Мога ли да приемам всички съставки два пъти? За по-голяма сума или фалшифицира резултата? ☺️
Амели (Сряда, 02 декември 2020 г. 10:54)
Можете да го направите, трябва да работи добре.