Те са основните градивни елементи на нашето тяло

Думата „протеин“ произлиза от гръцката дума „proteios“, което означава „първичен“ или „заема първо място“. Този термин е използван за първи път от експерти през 1883 г. като обобщено наименование на протеините, тъй като те са основни хранителни вещества, без които телата ни не могат. Някои важни факти за протеините.

Тялото ни се състои главно от вода и протеини

Протеините са „първичните градивни елементи“ на нашето тяло, те са структурните елементи на мускулите, съединителните тъкани, сухожилията, костите, косата, кожата и ноктите, но са от съществено значение за поддържането на жизнените процеси, произвеждайки ензими, антитела и хормони. Докато 60 процента от тялото ни е вода, 15-20 процента са протеини, така че освен водата, телесното ни тегло се състои предимно от протеини.

Задължително е да се яде протеин

Протеините, открити в природата, се състоят от 22 аминокиселини, всички от които са необходими за човешкото тяло. Някои могат да бъдат произведени от организма, но има и такива, които не са, последните се наричат незаменими аминокиселини. Основните аминокиселини трябва да се допълват от външен източник с хранене! Ако протеинът има всички основни аминокиселини в правилните пропорции за нашето тяло, той се нарича пълноценен протеин от първи ред. Такива източници на протеини са млякото, яйцата, рибата и месото.

Протеинов шампион с яйца и мляко

Сред храните няма съмнение, че яйцата и кравето мляко имат най-висока биологична стойност, техният състав и използване са най-добрите за човешкия организъм. Съдържанието на протеини в млякото, наричано още бяло злато, е много ценно, тъй като се използва за около 93 процента и е пълноценен източник на протеини, т.е. съдържа всички незаменими аминокиселини в правилната пропорция за нашето тяло.