Те обичат да ядат, но въпреки това тънък е това, което е френската тайна
Французите ядат и пият много пъти на ден и то много, храната им не е много нискомаслена, но въпреки това са по-тънки от напр. Американците и по-малко от тях страдат от сърдечно-съдови заболявания. Явлението, противоречието на „яденето много, но в същото време добро здраве“, е наречено френски парадокс и са правени опити да се обоснове причината му с редица теории.
В продължение на почти две десетилетия парадоксът е свързан с редовната консумация на червено вино в американска новинарска програма. Европейските винопроизводители много се радват на тази теория и оттогава се появи цял бизнес с вино и здраве, за да получи научни доказателства. По този начин всеки винопиец вече знае, че червените вина имат високо съдържание на антиоксиданти, а особено ефективното запазващо здравето свойство се дължи на съставка, наречена ресвератрол.
