TCM закуска мощна каша с мед и гхи

мощна

Великият ми дядо Фриц вече знаеше: Кашата е полезна за тялото и ума. Всяка сутрин беше сварил на масата овесени ядки с парче масло. Каша или овесена каша, или каша, ви прави приятни и топли, укрепва имунната система и, с мед и парче масло или гхи, е перфектната мощна закуска за тяло и душа.

Преоткрих кашата в хода на изследването си за аменорея. Защото не само големият ми дядо Фриц е един от неговите фенове, но и китайците.

Закуска според TCM

Но какво общо имат сега китайците?

В източната медицина като TCM или Аюрведа топлата закуска е НАЙ-ВЪЗМОЖНОСТТА за благосъстояние, жизненост и здрава хормонална система. Лекарите и диетолозите там гледат на човешкото тяло много по-цялостно и от енергийна гледна точка, вместо да обръщат внимание на калориите или въглехидратите, мазнините, протеините и микроелементите, както правим ние. Там става въпрос не само за съставките, но и за начина на приготвяне.

Основно правило на TCM: по-добре приготвено, отколкото сурово

Суровите и студени храни изискват високо ниво на топлина от тялото ни, за да ги направят смилаеми. Суровите плодове и зеленчуци със стайна температура от около 20 градуса по Целзий трябва да се нагреят до около 37 градуса по Целзий („работната температура“ на тялото), за да се получат ценните хранителни вещества. При храната от хладилника разликата очевидно е още по-голяма. Както в TCM, така и в преподаването на аюрведа, готвените или приготвени на пара ястия са предпочитани пред суровите зеленчуци. В Китай например е съвсем нормално да закусвате обилно супи. Нищо с ролки или кроасани 😉

Колкото по-топло е навън, толкова по-лесно понасяме суровите ястия като салата и сурови зеленчуци.

И обратно. Защото, естествено, всъщност се придържате към това правило, с големи, цветни салатни чинии през лятото и вкусни, успокояващи яхнии през зимата. Може би и интересно в контекста:

Съставки на TCM - естествено без глутен и лактоза

Въпреки че подготовката играе важна роля, използваните съставки, разбира се, са и фокусът в Китай и Индия. Както може би знаете, от известно време ям без лактоза и глутен. Оттогава още повече оценявам азиатската (и особено китайската) кухня, защото голяма част от ястията се приготвят без зърно или млечни продукти, а с ориз и много зеленчуци.

Ghee, добре познатото избистрено масло от индийската аюрведа кухня, също не съдържа лактоза поради производствения си процес и поради това се толерира дори от хора, които са алергични или непоносими към млечни протеини (казеин) или млечна захар (лактоза).

Цинк: важен при аменорея

Тази каша, която споделям с вас, е моята абсолютно любима закуска (заедно с палачинки:)), която е на масата ни почти всеки ден от поне година. Според ученията на TCM, той укрепва Ци, жизнената енергия на тялото и подхранва кръвта, което е идеално за моите аменорейни момичета, които искат да си върнат менструацията. Не само TCM преподава това, но и западната медицина.

Тъй като овесените ядки съдържат голяма част от цинк, микроелемент, който не може да се съхранява от организма и следователно трябва да се приема редовно отвън. Ако страдате от недостиг на цинк, могат да се получат заболявания и симптоми като недостатъчно активни полови жлези, забавен растеж и анемия (анемия). Но тази топла закуска е идеална и за всички други жени с менструални болки, ПМС, желание да имат деца, нередовен цикъл или други хормонални нарушения. Или, за да направите кръга още по-голям: за всички, които харесват вкусна и здравословна закуска 🙂

(Между другото, цинкът е важен и за мъжете, тъй като стимулира производството на мъжкия хормон тестостерон. Това означава не само щастливи периоди, но и щастливи сперматозоиди! Mhhh, вероятно трябва да започна втори блог 😉)

Готвене съгласно 5 TCM елемента

Ако вече сме говорили накратко за приготвянето и съставките на ястията в кухнята на TCM, концепцията за петте елемента, разбира се, не трябва да липсва.

Според учението TCM всичко е свързано и е част от голяма система. Китайските пет елемента принадлежат Дърво, огън, пръст, метал и вода, които си влияят и са свързани помежду си в непрекъснато взаимодействие. Всеки елемент в този цикъл подава този, следващ го по посока на часовниковата стрелка. С други думи: дървото храни огъня, огънят - земята, земята - метала, металът - водата, водата дървесината и т.н., докато човек не замае 😉

И така готви TCM. Използвайки примера с моята каша: Според преподаването на TCM, овесените ядки се приписват на елемента огън (F), гхи, масло и канела на земята (E), джинджифил на метал (M), сол на вода (W) и праскова и ябълка на дърво (Н). Тада, всичко вътре!

Рецепта: TCM Power Каша с мед и гхи

Съставки за 1 порция:
  • 5-6 супени лъжици овесени люспи (фини листа или зърнени) (F)
  • 150 ml соево/оризово мляко (M-E)
  • 1 чаена лъжичка гхи (алтернативно масло) (E)
  • 1 парче джинджифил (M)
  • 1 чаена лъжичка мед (E)
  • 1 щипка канела (E)
  • 1 щипка сол (W)
  • 1 малка ябълка (H)

Прасковите (H), мангото (E) или пресните круши (E) също могат да се използват като плодове, но не и банани.

При нужда:

1 малка шепа стафиди (E)
Орехи/бадеми/слънчогледови семена (E)

Приготвяне на TCM каша:

Нарежете на ситно джинджифила и загрейте гхито (или маслото) в малка тенджера. Попотете заедно за кратко, след това добавете овесени ядки и обезмаслете със соевото или оризовото мляко. Добавете нарязаната ябълка и стафидите, за всички, които обичат стафиди като мен 🙂

Подправете кашата със сол и канела и задушете всичко заедно на слаб пламък, докато кашата достигне желаната консистенция. Ако е необходимо, може да се добави глътка вода.

Приятен апетит и здравословен старт на деня, Хубаво!
Вашата Insa