TCM Ettlingen 5-елементно хранене

Д-р мед. Райнер Бохлайер

Балансираната диета е важна за здравето и благосъстоянието. Древните китайци вече са знаели това и са много съзнателно избирали състава на храната за профилактика и лечение на заболявания.

през зимата

Въз основа на констатациите се дават индивидуални хранителни съвети за избор на храната според вкуса, топлинната енергия, посоката на действие и отношението към 5-те групи органи или 5 елемента. Подобно на леките, но ефективни лекарства, те се използват съгласно същите правила като тези. И обратно, някои храни трябва да се избягват по-добре при отделни заболявания. От гледна точка на TCM, много заболявания се причиняват от неправилна диета.

По време на хранителната консултация първо се обсъждат общите принципи на здравословната и балансирана диета според 5-те елемента. В съответствие с индивидуалната китайска диагноза са показани най-евтините и най-неблагоприятните храни за отделния пациент. Регионалните храни, с които сме запознати, могат да се използват. Тъй като такава диета е ориентирана към нуждите на организма, тя не се превръща в ограничителна диета за отказ, а по-скоро вкусно лечение. Пациентът участва активно в лечебния процес и може да допринесе превантивно за профилактика в дългосрочен план. Малки промени като Б. преминаването към топла закуска сутрин може бързо да подобри благосъстоянието.

Ето няколко съвета за хранене през зимата според правилата на 5-елементната диета:

Диета през зимата

През зимата - говори се на китайски - ян са защитени и запазени. Ян е затоплящата енергия в тялото. Когато има дефицит, ние потръпваме отвътре, замръзваме на гърба си и ни липсва никакво задвижване; Вниманието и концентрацията страдат.

В 5-елементната диета на TCM се прави разлика не само между действително студени и топли ястия, но и по отношение на ефекта им върху тялото като енергийно „студена“ и „топла“ храна:

Следователно трябва да се намалят термично студените храни и напитки (напр. От хладилника), но също така енергийно "студени" ястия като замразени и готови ястия, но също така напр. Излишък от тропически плодове и млечни продукти и фабрична захар.

Препоръчват се затоплящи храни като. Праз, копър, патладжан, спелта, елда, амарант, ленено семе, бадеми, орехи, затоплящи меса като агнешко, дивеч, пиле, патица, особено в яхнии. Традиционно през зимата все по-често използваме подправки като анасон, карамфил, канела, ким, кардамон, дафинови листа, анасон или кориандър през зимата. Подходящи са "Янгизиране", т.е. термична Методи за приготвяне, които добавят енергия, като готвене, печене, пържене.

Качеството отговаря на вкуса "солено" водната стихия на зимата. Използвани пестеливо, солени на вкус ястия укрепват този елемент. Но консумирането на твърде много сол, както правим с колбасите, сиренето, готовите продукти и закуски, отслабва и уврежда бъбреците.

Нашата средна, храносмилателната система, присвоена на елемента „ЗЕМЯ“ на китайски, изисква специално внимание през зимата и се подкрепя от топли ястия със сладникав вкус (но не сладък).

Следващата рецепта особено подхранва "ЗЕМЯ" и "ВОДА" (съставки на рецептата от елемента ЗЕМЯ: "Е" и от "ВОДА:" W "). Но не забравяйте и другите елементи „ДЪРВО“ (H), „FIRE“ (F) и „METAL“ (M), за да компенсирате.

Морковна супа с джинджифил
(За 4 души, източник: д-р У. Сидентоп, лекар и диетолог)

Състав:
600 g моркови (E)
100g лук (E)
1 среден картоф (E)
15g обелен, пресен корен от джинджифил (M)
0,6 л зеленчуков запас
Hed счукан скилидка чесън (M)
½ куп лук (M)
Черен пипер (M)
Морска сол (W)
Цяла тръстикова захар (E)
1 супена лъжица масло (E)
125 ml сметана (E)
Плодов оцет (H)
Лют червен пипер (F)

Подготовка:
Обелете морковите, картофите и лука и нарежете на малки парченца. Задушете ситно нарязаните парченца джинджифил заедно с парченцата лук в масло. Добавете нарязаните моркови, задушете за кратко и след това залейте със зеленчуковия бульон. Супа приблизително 20 мин. Оставете да къкри, докато морковите омекнат. Свалете от огъня, пюрирайте с ръчен пасатор и прецизирайте със сметана. Подправете супата с черен пипер, морска сол и малко тръстикова захар, след това с плодов оцет и щипка лют червен пипер. Нарежете лука на рулца и гарнирайте супата с тях.

Ефективност от гледна точка на TCM:
Морковната супа с джинджифил подхранва и затопля "средата", укрепва жизнената енергия "Ци" и Ян и прогонва студа и храчките.