Тази техника, която намалява калориите на белия ориз

която

Сега има нещо, казват учените, което помага да се намалят калориите в белия ориз с до 60%. Този нов метод може да ви помогне да консумирате бял ориз без вина и без да се притеснявате за фигурата си.

Каква е тази техника за намаляване на калориите ?

Изследователи от Университета по химически науки на Шри Ланка са открили начин за намаляване на енергийната стойност на белия ориз с до 60%. Откритият метод за готвене и приготвяне позволява на изследователите да увеличат съдържанието на "устойчиво нишесте".

По принцип някои въглехидрати, като захари и по-голямата част от нишестето, бързо се усвояват и усвояват от организма като глюкоза.

Устойчивото нишесте, от друга страна, е вид въглехидрати, които не се разграждат до захар и преминават през храносмилателната система неразградени. По принцип е устойчив на храносмилане. Този вид нишесте се образува чрез ретроградиране на амилозата (молекулата на глюкозата), когато храни, богати на нишесте, се готвят и след това се охлаждат, като по този начин се увеличава тяхното съдържание на устойчиво нишесте.