Тартар от цвекло върху цвекло майонеза (или хленчи, заради студени ястия
.
Едва се върна от ваканция ...
... бих могъл да използвам още една седмична ваканция!
Което означава, че ефектът на възстановяване за съжаление вече е изчезнал. Наистина сега! Напълно там!
Но спри да се оплакваш. Защото двамата ми съквартиранти така или иначе поеха хленченето: Беа и Р. Защото кухнята остава студена (вероятно цяла седмица). А вашите близки трябва да вземат вечер хляб, сирене и ко. 🙂
Но през уикенда готвят отново! Обещано! И бих искал да ви запозная с една от фирмените закуски днес: страхотният тартар от цвекло на маргарита от цвекло! обичам го!
перфектен като предястие и/или като основно вегетарианско ястие
Независимо дали е предястие или основно ястие, този тартар е истинско ястие Schmacko-Fatz!
Вкусно просто ястие!
- 500 грама цвекло, варено (= цвекло или цвекло)
- 2 броя пролетен лук
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- 1 чаена лъжичка каперси
- щипка захар
———————————————————————————————– - за гарнитура: рукола, авокадо и ябълка - много ситно накълцани
———————————————————————————————– - 1 пресен жълтък
- 200 мл слънчогледово олио
- Сок от ½ лимон
- сол и черен пипер
- 50 мл сок от цвекло
Време за подготовка: около 10 минутиНиво на трудност: много лесно
Подготовка:
За мажорото от цвекло сложете яйчен жълтък, лимонов сок, сол и черен пипер във висок съд и разбъркайте за кратко с бъркалката на ръчния миксер. След това разбъркайте маслото на капки - докато маслото и жълтъкът се смесят, за да образуват гладък крем. Смесете внимателно сока от цвекло в готовата майонеза и незабавно охладете.
Нарежете вареното цвекло много фино
Обелете свареното цвекло и го нарежете на много фини кубчета. Нарязваме на ситно лука и леко печем в зехтин за около 2 минути. Каперсите се нарязват на ситно и се смесват с печения лук в цвеклото.
Подправете зъбния камък с балсамов оцет и захар и го оставете да стръмни поне 1 час в хладилника.
Подредете тартара върху чинии с помощта на сервиращ пръстен и поръсете с нарязаните ябълки.
Преди сервиране гарнирайте тартара от цвекло с рукола, авокадо и цвекло майонеза.
Бакшиш:
Прекрасна лека вечеря. Перфектно с домашно приготвената Маргарета франзела .
Може да се интересувате и от тези публикации:
Тук идва обещаната рецепта за вкусни зеленчуци от цвекло и лук. Прекрасен спътник на месни ястия и ...
Понеделник. Понеделник е добър ден. Как така?! Защото уикендът ми винаги продължава с един ден повече ...
. * * * ПОСЛЕДНА РЕЦЕПТА 2018 * * * Рецепта от ...
. След закуска е преди обяд! Или как - или какво? Нали. В ...