Тартан татин за

Здравейте всички,

главата надолу

Септември е сезон на ябълките и както Уинстън Чърчил каза толкова добре: „Една ябълка на ден държи доктора далеч”! Така че днес ви предлагам ултра лесна, не по-малко алчна версия на тарта татина.

Пуристите, които от една страна кафяви ябълки, а от друга правят карамела си с любов, със сигурност ще плачат фал! Така че тази рецепта за манекени в кухнята като мен може да не е за вас ... Вървете по своя път или напротив, елате и вижте как лесно да направите тартан от тартан с фондан !

Тартан татин: между историята и легендите

Тарт татинът е единственият десерт, който знам, че се пече с главата надолу и се яде там !

Няколко легенди обграждат раждането на този митичен тарт, но едно е сигурно: появява се така нареченият „tarte tatin“. между 1894 и 1906 г. в Солонь, по-точно в a малък град Лоар и Шер, на по-малко от 200 км от Париж, в хотел Tatin.

Това семейно заведение се управлява от две сестри, Стефани и Каролайн Татин. Каролайн, най-възрастната, приемаше клиенти, докато Стефани се занимаваше в кухнята, приготвяйки известните пайове с топящи се и карамелизирани ябълки.

Как Стефани Татин излезе с идеята или смелостта на този десерт, който все още е толкова популярен по целия свят днес и е преразгледан от най-големите ни сладкари ?

Някои ще ви кажат, че тартановият татин е измислен случайно. Стефани би забравила да сложи тестото и щеше да го добави отгоре по време на готвенето. Други ще ви кажат, че баницата би била обърната направо от фурната. Искайки да поправи грешката си, Стефани щеше да я вземе и да я сервира с главата надолу.