Патица в желе рецепта Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,9 mg | (113%) | |
| Витамин D | 0.6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 1,2 mg | (10%) | |
| Витамин К | 49 µg | (82%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 9 mg | (75%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 77 µg | (26%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,7 mg | (28%) | |
| Биотин | 13,1 µg | (29%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0.7 µg | (23%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 14 mg | (15%) | |
| калий | 733 mg | (18%) | Повече ▼ |
| Калций | 148 mg | (15%) | Повече ▼ |
| магнезий | 79 mg | (26%) | Повече ▼ |
| желязо | 4,4 mg | (29%) | Повече ▼ |
| йод | 37 µg | (19%) | Повече ▼ |
| цинк | 3 mg | (38%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 23,6 g | ||
| пикочна киселина | 235 mg | ||
| холестерол | 161 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 11 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете филето от патешки гърди, изплакнете със студена вода и подсушете. Гответе във вряща подсолена вода за около 15 минути. Почистете или обелете моркова и целината и нарежете на малки кубчета. Извадете филетата от водата за готвене и ги оставете да се отцедят добре върху кухненска хартия. Бланширайте кубчетата грах, морков и целина във водата за готвене за 3-4 минути. Отцедете и отцедете добре.
Накиснете желатина в студена вода. Загрейте 1/4 литра вода. Изцедете желатина и го разтворете. Добавете шерито и оцета. Подправете на вкус със сол, черен пипер и захар.
Изплакнете 4 чаши със студена вода. Изсипете малко течност като огледало и оставете да се втвърди в хладилника. Отгоре разпределете слой патешко месо и зеленчуци. Покрийте с течността и оставете да се втвърди отново. Повторете процеса още 1-2 пъти, докато чашите се напълнят и охладете за 2-3 часа.
Измийте, подсушете и нарежете билки. Смесете заквасената сметана и билките. Подправете със сол и черен пипер. Преди сервиране задръжте за кратко чашите в гореща вода и ги извадете. Сервирайте желето с билката заквасена сметана и листа от маруля.