Тарталети с макарони с захаросани сливи - La Marmite à M Alice!
Написано от Sorcilili и публикувано от Overblog
Ето десерт, който не е много лек (но вече знаете, че благодарение на програмата на WW можете да ядете всичко, включително този тарт, който изглежда толкова примамливо.) Но наистина вкусен.
Направих го два пъти, за да го направя, първо изпитване на пай, което гостите ми харесаха, но което не беше съвсем както във въображението ми, и второ, което оправда очакванията ми.
Историята на този десерт: от много време искам да опитам да направя Нуга дьо Тур. Това е десерт, който ядохме много малко вкъщи, но всеки път, когато имах възможност да го опитам, много ми харесваше.
Откакто напуснах Тур, трябва да ме анимира малко носталгия, обичам да се опитвам да намеря вкусове, които са ме съпътствали през детството ми.
Така че разглеждах рецептата за Нуга дьо Турс от много дълго време и винаги се сблъсквах с едно и също нещо: захаросани плодове. В паметта ми няма.
И тогава открих индикацията, че в някои случаи сме били доволни от дебел слой сладко от кайсии. Сигурно така съм го ял винаги, което също би обяснило защо го обичам, защото обичам сладко от кайсии !
Накрая открих, че през Средновековието за тази Нуга, която не прилича на Нуга от Монтелимар, бяхме доволни от захаросани плодове и че това може да е сливата.
Имам килограми сливи във фризера си и просто търсех как да ги изхвърля по малко по-малко класически начин, отколкото да използвам вкусната, но повтаряща се рецепта на красивия ми баща.
Затова в първия си опит следвах рецептата на Confrérie du Nougat de Tours и направих легло от сливи.
Не че резултатът беше лош, а че имаше два елемента, които силно исках да липсват: колкото по-изразен бадемов вкус, толкова повече захар.
Да, обикновените ми сливи не бяха достатъчни, за да подсладят моята Нуга.
Затова започнах отново на следващия ден, като правех тарталети.
