Тарталети с бял шоколад и кокос

Тарталети с бял шоколад и кокос. Тези торти, кексчета са от САЩ. Върхът им е смес от 4 основни съставки: масло, захар, яйца и брашно. Те могат да имат пълнеж и задължително глазура от различни кремове и аромати.

Съставки за рецептата за тарталети с бял шоколад и кокос

Отгоре: 115 г масло със стайна температура, 130 г захар, 3 яйца, 210 г брашно, 7 г бакпулвер, 60 мл мляко, щипка сол и кокосова есенция
За крема вътре: 100 г бял шоколад, 50 мл бита сметана, 20 г масло
За глазура: 250 г маскарпоне, 250 мл бита сметана, 50 г пудра захар, кокосова есенция

Начин на приготвяне

Приготвих специална тава за печене на кифли, сложих хартиени кошници и загрях фурната на 180 г. Разбърках мекото масло със захарта, докато получих пенлив крем. Добавих яйца, едно по едно и разбърках леко след всяко с шпатула. Смесих брашното с бакпулвера и ги пресях върху предишния състав и леко разбърках.

Накрая добавих млякото и кокосовата есенция, като разбърках внимателно до гладка смес. Напълних формулярите за три четвърти и сложих тавата във фурната, докато питите преминаха теста за клечка за зъби.

-за попълване на формулярите използвам клещи за сладолед.
Кремът отвътре е бял шоколадов ганаш.

Как да си направим крем от бял шоколад ganache

Сложих заквасена сметана за сметана, шоколад и масло в бейни мари. След като се разтопиха, ги оставих в хладилника за поне 4 часа, след което ги разбърках, докато получих пухкав крем.
За глазура сложих в купа крем маскарпоне, разбита сметана (и двете трябва да са много студени), пудра захар и кокосова есенция. Разбърках, докато получих аериран крем.

Как да съберем тарталети с бял шоколад и кокос

Взех всяка добре охладена торта и я разрязах в центъра, със специално устройство (те могат да се режат и с нож с остър връх) и след това го напълних с крем от бял шоколад. Върху всяка торта слагам щедър лешник, направен от крем маскарпоне, с помощта на поз с дуи със звезден връх.

Накрая поръсих кокосови люспи.

Благодарим ви за търпението и вниманието !

Рецептата и снимките са на Виктория Думитру и тя участва в състезанието „Голямото есенно състезание, с гарантирани награди, без равенство“. Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 10.

Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Кексчета с бял шоколад и кокос