Тарталети - основна рецепта - Кулинарни рецепти на Teo; s Кухня

Като начало ... началото ... кексчетата не са кифли, а кифлите не са кексчета 🙂 В смисъл, че кифлите имат по-опростен състав и начин на приготвяне, като торта или мини-хляб, без крем или сироп, като обикновено съдържат съставки просто: брашно, яйце, захар, олио.

Кексчетата са торти също със сметана или декорации, но разликата идва и в състава, като кексчетата имат по-скоро съставки на торта: масло и захар, разпенени заедно, останалите съставки се добавят една по една, точно като торта. Всъщност кексчетата са миниатюрни торти. И за да направим обобщение: от състава за кексчета можете да изпечете плот за торта, от този за мъфини не 🙂 И така, почти сигурното нещо, което е общото между тях, е формата.

Това е основната рецепта за кексчета, най-простите, които можете да украсите с всякакъв вид крем, любимите ми (които предлагам и вие да опитате) са:
- крем със сирене
- шоколадов крем (от рецептата на Amandine)
- Сладко мляко
- тиквен крем

Съставки за 18 броя:
- 120 г масло при стайна температура
- 230гр захар
- 3 супени лъжици масло
- 2 мъжки яйца
- 180гр брашно
- ½ чаена лъжичка бакпулвер
- саре чаена лъжичка сол
- 125 мл заквасена сметана
- чаена лъжичка екстракт от ванилия

Първо разпенваме един и захарта, докато захарта вече не се усеща в състава. След това добавете олиото и ванилията и разбъркайте добре. Ще добавяме яйца, едно по едно, като смесваме добре след всяко едно.

Ще добавим половината сметана, след това половината от количеството брашно (пресято заедно със солта и бакпулвера), след това останалата част от сметаната и накрая останалата част от брашното. Загрейте фурната на 180 градуса, застелете специалната тава с хартии и ги напълнете ¾. Печете кексчета за 15-17 минути или докато преминат теста за клечка за зъби.

В края или ги украсете с един от кремовете, които предложихме по-горе, с друг крем, който предпочитате, или можете също така да ги украсите с фондан, както направих аз. На всяка торта сложих тънък слой крем за торта, след това сложих фондана, който купих готов (и това, което се радвах, че намерих!) На уебсайта www.lumeabasmelor. ро.

От тях си купих и тефлонов туистър, който е най-подходящ за фондан, но също така и лепилото за ядене, с което "лепях" звездите от фондан. Какъвто и метод да изберете, можете да украсите топкените за кексчета, както направих аз, те ще изглеждат много хубаво 🙂

---