Тарталети, които са красиви и не са вкусни едновременно

Нашият хранителен критик се поддаде на тази мода, кацнала през Атлантическия океан ... Но бързо се върна към основите си, с кифли с боровинки и лешници.

красиви

Публикувано на 23 май 2016 г. в 19:29 ч. - Актуализирано на 30 май 2016 г. в 18:06 ч.

Време за четене 3 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Ако имате приятел-гурман и защитник на френския език - двойно доказателство за добър вкус - посъветвайте го да избягва кулинарния отдел на книжарниците или поне да се придържа към красивите книги. Защото, ако разглежда рафтовете на практични книги с малък формат, той вероятно ще се задуши и то не само поради естеството на представените рецепти. Ето общ преглед на наличните заглавия: Кексчета, Поп торти, Торти с чаши, Торти с купи, Зебра, Ангел, Торти с дъга, Торти с трохи, Гравитационни торти, да не говорим за Голи торти, малко последно за нашите приятели натуристи ... Обещание, той не е изобретил нищо и този преглед по никакъв начин не е изчерпателен.

Каква пчела е ужилила издателите, за да направят така своя мед и да се опитат да ни хранят насила с количества, преливащи от захар? Това редакционно разпространение отразява успеха на дизайна на торти - декоративни сладкиши. На френски: изкуството да се украсяват, украсяват, персонализират малки и големи торти. Когато тарталети, пионери на този кич и колоритен американски десант, пристигнаха във Франция преди около десет години, ние си помислихме, че това е хубав регресивен отдих.

Твърде сладко, твърде мазно, твърде гъбесто

Без да свирим старите надути брекети върху техните макарони, ние се опитахме да се заинтересуваме от него и с голяма щедрост на ума признахме, че ученето на сладкиши може да премине през игрив, декоративен и невъздържан подход ... с размера на чаша ( Американска мерна единица за рецепти), тези отделни торти са направени от вид пандишпан, покрит с гъста глазура (масло и пудра захар или, в по-малко тежък вариант, пудра захар, яйчен белтък и лимонов сок), всички оцветени и украсена ... Усещането за лошо храносмилане, предшестващо дегустацията, за съжаление се потвърди след това: твърде сладко, прекалено тлъсто, твърде гъбесто, присъдата беше окончателна. Какво, по дяволите, щях да правя в тази бъркотия ?

Забравяйки този момент на недоумение, се върнах към алчните и успокояващи основи: мадлен, финансисти и други прости и с вкус рецепти, научени в колежа, когато сладкиши се преподаваха по време на ЕМТ (ръчно и техническо образование), като това се доказва от оцветената тетрадка от тогава. Въпросът изглеждаше уреден. Но това беше без да се брои преливащото въображение на полудялата от захар блогосфера, нейното непрекъснато търсене на новост, което доведе до появата на нови „рецепти“, винаги на американско вдъхновение, като общото е, че формата има предимство пред същността, външен вид надделяват над вкуса.