Тарта с полента с манголд и домати веган; Много вкусен

Юнашки рецепти за всеки ден

Както единият или другият лоялен читател (разбира се!) Вероятно вече е забелязал, от известно време съм напълно влюбен в полентата! Независимо дали като кнедли, билкова полента или пържени филийки полента: царевичният грис с името, което всъщност не звучи добре (мисля, че полентата звучи твърде тромаво и изхвърлено за нещо толкова фино, вкусно и разнообразно!) Просто ВИНАГИ ми е невероятен вкус Добре! Освен това царевичната каша за мен е истински ласкател на душата и ме кара да се чувствам добре и доволна от първата лъжица, а ...

Във всеки случай, откакто открих новата си любов, винаги търся други (необичайни) методи за подготовка - винаги едно и също нещо е скучно и всеки може. Сега, когато изпържих достатъчно полентата, подправих я по различен начин и я оформих, имам нужда от нещо съвсем различно. И идеята за пица с полента беше в главата ми отдавна. Но тъй като спешно ми се наложи да преработя швейцарска манголд и вкусните швейцарски кичове с манголд и тиквички веднага ми хрумнаха (определено трябва да ги опитате, ако още не сте - вкусни са!), Мислех, че от нея трябва да се прави полента може също така да направи база за киш или тарт, или?!

Човек може. И то напълно добре.

И така, каза (помисли ...), готово. Дъното и ръбът са направени от пулпа от полента, която се притиска във формата, отгоре на която има леко кисело мляко и билков крем и остатъци от билка тофу, манголд, лук, кедрови ядки и домати като пълнеж. Както винаги, гратирана с топена мая (просто обичам тези неща!).

Тартатите се получиха наистина добре - особено този с „тестото“ за полента се получи блестящо. Обаче не ми хареса пълненето на манголд в тази комбинация, както при мини кишовете. Мисля, че следващия път ще напълня тартата от полента с рататуй или гъби, праз и пушено тофу и ще ги изпека отгоре. Е, това определено не беше последната полента, която беше тук. Ще продължа да експериментирам и разбира се да докладвам!

Тарта с полента с манголд и домати

Съставки за 6 форми за мини тарт или голям тиган с пружинна форма:

250 г полента (царевична каша)
750 мл зеленчуков бульон
Подправена сол
2 супени лъжици люспи от мая
20 г Alsan
Пипер, индийско орехче

5 супени лъжици соево кисело мляко, натурално
1 супена лъжица лимонов сок
Подправена сол
2 чаени лъжички песто от босилек (купени или домашно приготвени)
1 супена лъжица люспи от мая

500 г швейцарска манголд
1 малка глава лук
1 малка скилидка чесън
100 г билка тофу (или друг тофу, в зависимост от вашия вкус)
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици кедрови ядки
Сол, черен пипер, индийско орехче
2 големи лозови домата

3 супени лъжици дрожди на люспи
1 ч. Л. Суха мая
3/4 чаена лъжичка сол
1 ниво чаена лъжичка горчица, средно люта
1 1/2 супена лъжица спелта или пшенично брашно (тип 630 или 550)
2 супени лъжици алсан или зехтин
150 мл вода

Подготовка:

За основата оставете зеленчуковия бульон с алсан, билкова сол, черен пипер, индийско орехче и дрожди на люспи да заври. Разбъркайте полентата с бъркалка и оставете да заври. Свалете от котлона и оставете капака да набъбне за около 15 минути.

Намажете малко формичките за тарта, след това поставете няколко лъжици каша от полента във формата и ги притиснете с навлажнени пръсти - или ако кашата все още е прекалено гореща с навлажнената задна част на лъжица - и издърпайте единия ръб ( но също така не трябва да изглежда перфектно ...).

Охладете кашата във формите и оставете да стегне малко.

Междувременно за сметаната смесете соевото кисело мляко с пестото, билкова сол, лимонов сок и дрожди на люспи и подправете на вкус.

Измийте манголда и отделете листата от стъблата. Нарежете отделно листата и стъблата на малки парченца. Нарежете на ситно лука и чесъна, нарежете тофуто на малки кубчета.

Загрейте олиото в незалепващ тиган и запържете кубчетата тофу до хрупкаво за няколко минути, след това добавете стръковете манголд и гответе на умерен огън около 5 минути. Поставете кубчетата лук и кедровите ядки в тигана и ги оставете да придобият цвета си при разбъркване. Накрая добавете чесъна и листата от манголд и ги оставете да се срутят на слаб огън. Подправете на вкус с подправките.

Намажете тестото за полента тънко с билковия крем с кисело мляко, след което разпределете равномерно плънката отгоре. Доматите се нарязват на кубчета и се заливат с пълнежа.

За да се стопи маята, сложете всички съставки в малка тенджера и оставете да заври, докато разбърквате (за предпочитане с бъркалка) и оставете леко да се сгъсти. Разпределете равномерно върху тартата, така че всичко да е леко покрито с разтопената мая.

Печете в предварително загрятата фурна на около 200 ° C отгоре и отдолу, загрявайте за около 35-40 минути, докато ръбът на тартата стане леко хрупкав и стопилката на маята хубаво покафенее.

Извадете тартата и оставете в тигана за 10 минути преди сервиране (това предотвратява разпадането на тартите), след това разхлабете и сервирайте.

10 коментара

Звучи наистина интересно и вкусно. Срам, че е направено със соево кисело мляко. Но може би там може да се промени нещо.

Ясно! Можете също така да използвате пюре от тофу (фино пюре с малко лимонов сок, сол и рапично масло, след това използвайте като соево кисело мляко) или соев крем. Ако сте алергични към соя, можете да използвате и овесена сметана. Просто го изпробвайте, почти всичко е вкусно в тартата

Еха! Вашите рецепти изглеждат наистина страхотно ... креативни и уникални. Дори и малко по-сложен, което всъщност ми се струва готино. Ти наистина си гювеч художник! Самият аз трябва да се занимавам много повече с фурната, така че благодаря за вдъхновението.

И винаги, когато опитам нещо от вас, си мисля, че „не може да има нещо по-добро сега“ и тогава винаги има подобрение - УАУ

Пробвах го днес и бях на Seventh Polenta Heaven - таааааааааааааааааааааааааааааа! - БЛАГОДАРЯ

Най-добри пожелания от orgoneaut

Радвам се, благодаря!

Поздрави и хубава неделя!

PS: Опитвали ли сте някога киноа някъде? Виждал съм това няколко пъти и винаги се чудя дали да не го купя и ако да, какво мога да направя с него

О, това е чудесно! Забавно е, че се чувствахте същото с полентата, както и аз, но обикновено вече изяждам половината от нея (по някакъв начин, полентата наистина има общия вкусен фактор за мен ...).
Мисля, че идеята с коледните форми е страхотна - страхотна, когато гостите ви получават толкова добре подредена храна (и аз я искам !), това наистина е хубава идея.
Ял съм само веднъж киноа и това беше готов тиган от магазина за здравословни храни. И така, всъщност по-скоро полуфабрикат: Киноа се смесва със зеленчуци и подправки и след това трябва да я сварите в зеленчуков бульон или вода (предварително задушете за кратко, като тези смеси от ризото). За да бъда честен, това беше доста разочарование ... но просто не харесвам и такива смеси. Често съм си мислил, че най-накрая трябва да си купя киноа и след това да я обработя сам на вкус. Мисля, че ще го направя скоро. За esrtes вероятно бих опитал банички и след това може би като вид ризото като гарнитура или нещо подобно. Просто погледнете. Определено ще правя блог - поне когато е наполовина и е годен за консумация 😉
Поздрави и приятна неделя и на теб! *

Благодаря! Изглежда вкусно. Ще го пробвам от време на време.

Пс: Готин блог, точно това, от което се нуждая
Сега се стига до фаворитите.

Усилията преди да се насладите са огромни, но си заслужава. Каква вкусна рецепта - отговаря на името на блога 😉

Може би ще ви утеши да чуете, че полентата означава „мамалига“ на румънски ...?

Не съм ял това от престоя си там и сега съм толкова вдъхновен от вашите рецепти, че много скоро отново ще бъде в менюто ! Благодаря!