Тарта от тиква и сирене - от тесто за бутер тесто Savori Urbane

Тиквен тарт и сирене - бутер тесто. Бърз и вкусен тарт с тънки резенчета тиква (или тиквички), с фино крема сирене и настърган кашкавал. Лятна закуска от брашно. Рецепта за бърза топла закуска с тиква и сирене.

Прост и бърз тиквен тарт, който се приготвя за максимум 1 час. Бутер тесто може да се купи и ако нямате домашно бутер тесто. Тиквичките могат да бъдат класически (светлозелени), тиквички (тъмнозелени) или жълти.

Разбира се, този тарт с тиква и сирене може да се направи и с класическо ароматно тесто (тръпчиво, без захар). Рецепта Тук можете да намерите домашно бутер тесто. Ако нямате време да приготвите бутер тесто у дома, препоръчвам прясното тесто от бутер тесто от Kaufland, което е с МАСЛО! (от хладилници, а не фризери).

За тази тарта използвах преработени ръбове от бутер тесто, капки от някои пайове със сирене. Те са много добри за това!

Много ми хареса моделът на поставяне на тънките филийки тиквички в розетата (тип люспи), видяна върху тарта с тиква и козе сирене, направени от Лора Лаурентиу (рецепта тук). Реших да направя подобен тарт на външен вид.

От съставките по-долу получавате кръгла тарта с диаметър приблизително. 28-30 см.

1-2 тиквички (нормални или тиквички) - прибл. 250 гр
150 г крема сирене (тип Almette, Goldessa или K Classic)
100 g овче мляко (фина порода)
100 г настъргано сирене
1 или
сол, черен пипер (в зависимост от това колко солено е сиренето)
250 г бутер тесто

Как да приготвим тарта от тиква и сирене - с бутер тесто

Избрах да направя този пай с тиквички. Те изглеждат по-добре нарязани, защото създават контраст между зелената обвивка и бялата сърцевина. Можете да използвате класическата градинска тиква. Те трябва да бъдат избрани така, че да са цилиндрични и да не са много дебели, да имат еднакъв диаметър по цялата им дължина, за да се получат подобни резени. Използвах само 1 тиквичка и половина от гювеча, който виждате на снимката. Измих ги добре и ги нарязах на тънко с робот. Може да се направи и с нож. Не съм ги осолявала, за да оставят вода - трябва ми малко влага за пълнежа.

Разстилам листа тесто и го изрязвам малко по-голям от формата на тарта (за да покрие краищата). С нея тапетирах формата на тартата (без хартия за печене, защото е незалепваща) и я набодох с вилица. Загрех фурната до 200 С (висока степен за тези с газ) и предварително изпекох тестото за 15-17 минути празно, без пълнене. Защо правя това? За да съм сигурен, че плотът е изпечен и сух и не получавам мека, мокра долна тарта.

Пълнеж с тиква с кремообразно сирене

Докато дъното на тартата не се изпече, аз се погрижих за пълнежа. В купа смесих яйцето с крема сирене, настърган телемо и част от сиренето (1/2 запазих за поръсване отгоре). Овкусих сол (той вече не се нуждаеше от нея) и леко изпипах състава. Пълнежът е течен, течащ.

Извадих тавата за печене наполовина от фурната и я намазах добре с крема сирене.

Отгоре държах 2 супени лъжици капеща сметана. Внимавах да не изляза от краищата му. Разстилам филиите тиквички по спирала, започвайки от ръба до центъра.

Капнах остатъка от крема от място на място върху тиквата и поръсвах всичко с останалата част от настърганото сирене.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane