Тарта от швейцарска манголд с рикота - жардин де гурме

рикота

Предлагам ви щедър швейцарски тарт с манголд с рикота: по-малко калоричен от пай, но също толкова вкусен. Да се ​​изработи във формат tart или tart !

Изберете манголд с красиви тъмни листа, лъскав, еластичен и не увехнал: това е гаранция за свежест. Широко използвани в Ница кухня, всички части на растението се ядат: нарязаните листа се използват в състава на пай с манголд или равиоли. Зелената част се използва като спанак, а ребрата вървят добре като гратен със сос бешамел. Нека се насладим на този зеленчук, който все още е на пазарните сергии.

Съставки: за 6/8 човека

  • 1 тесто от тесто (домашно или готово)
  • 1 връзка голяма листна манголд
  • 100гр кръгъл ориз
  • 1 кубче зеленчуков бульон
  • 1 бял лук
  • 2 яйца
  • 60г настърган пармезан
  • 250гр рикота
  • шепа кедрови ядки
  • 2 с.л. супени лъжици зехтин
  • сол, напукан пипер.