Тарта от лешници и черна череша

Европейските черешови дървета идват от два вида, произхождащи от Азия:

брезата, която дава сладки череши: bigarreau, guigne

Череша от Морело, която произвежда тръпчиви череши, Череши от Морело, които се използват за придружаване на месо или в алкохол

Черешата е много калоричен сладък плод: нейният енергиен принос е 68 kcal на 100 g. Но също така е интересен източник на минерали, витамини и фибри като калий, витамини А и С.

Оптималният сезон на черешите е през юли, но ние започваме да ги дегустираме en primeur в края на май, особено сорта bigarreau burlat с тъмни и сладки плодове.

Наистина е дърво от бурлата, което имам в градината си и му се наслаждавам, стига птиците да ми дадат време да направя малката си ежедневна реколта.

Днес ви предлагам семеен десерт, черешовия пай, който малко съм персонализирал, като съм направил тесто с тесто с лешници.

1 - Съставки за 6 до 8 души:

1 домашно тесто за тесто, в което 100 г брашно се заменят със 100 г лешник на прах

За сладкарския крем:

50 cl пълномаслено мляко

2 супени лъжици царевично нишесте

1 шушулка ванилия

течен екстракт от горчив бадем

За гарнитура:

---