Тапиока, вкусни и здравословни перли от чинията

"Superfoods" е наскоро разработена концепция, която се отнася до храни с уникални хранителни свойства, включително тапиока, растение, извлечено от маниока.

Напоследък хората стават все по-загрижени за начина, по който изглежда храната, която ядат, колко е преработена, но и за ползите, които тя има за тялото. Търсим възможно най-естествените храни и оттук до препоръките на диетолозите за въвеждане на „суперхрани“ в ежедневната диета беше само стъпка.

Какво е тапиока и откъде идва

Тапиоката се отглежда в Южна Америка и е станала изключително популярна поради важната доза хранителни вещества, които съдържа и от които, както добре знаем, се нуждае тялото на всеки от нас.

Храстът, който произвежда тапиока, е известен като маниока, но можете да го намерите и под името маниока, мадиока, юка, капа. Отглежда се в Африка, Азия и Южна Америка. Получената при преработката му паста е брашнено вещество, тапиока, което в магазините може да се намери под формата на люспи, перли или брашно.

Тапиоката запазва същите свойства като храста, от който е отгледана. Стана известен, защото не съдържа глутен, но и защото 100 грама тапиока осигуряват 9% от желязото, което трябва да консумираме ежедневно, така че може да се счита за основна храна.

Хранителна стойност на чаша перли от тапиока (152g):

554 калории;
135 g въглехидрати;
Калций 3%;
Желязо 13%;
Манган 8%;
Фосфор 1%;
Протеин 1%;
Витамин В6 1%;
1,5 mg Омега-3;
3,0 mg Омега-6;
Холестерол 0%.

Какви са ползите от консумацията на тапиока

Ако решите да включите тапиока в ежедневната си диета и я консумирате редовно, ползите за организма ще се видят веднага. Ето най-важните:

Както видяхме по-горе, тапиоката е с високо съдържание на въглехидрати, което означава, че може да се консумира без притеснения, когато имате нужда от енергиен тласък. Също така може да ви създаде чувството за ситост, което ви помага да поддържате теглото си в границите, които искате. Съдържа 45% от препоръчителното дневно количество въглехидрати.

Научете повече за въглехидратите в статията по-долу:

Тапиоката е лесно смилаема храна, като най-ясното доказателство е, че тя може да бъде въведена в бебешката храна от първите месеци на диверсификация.
Съдържа значително количество витамини от B-комплекс, които са истинска помощ, когато става въпрос за здравословна диета за бременна жена, например.
Тапиоката е богата на фибри, което означава, че спомага за по-бързия транзит на храносмилателния тракт, като по този начин намалява шансовете за запек, подуване на корема или болки в червата.
Фибрите от тапиока помагат много и сърцето остава здраво. Те прочистват излишния холестерол от стените на кръвоносните съдове, така че са истинска помощ и държат инфаркти или инсулти встрани.
Тапиоката е важен източник на витамин К, калций и желязо, които допринасят значително за защитата и развитието на костите. Ако успеете да ядете балансирано тапиока, тя ще защити костите ви, независимо от възрастта.

Как да приготвим тапиока

Тапиоката е полезна и много гъвкава съставка. Има неутрален вкус и може лесно да се интегрира във всяко ястие, независимо дали говорим за сладки или солени рецепти.

Тапиоката се вари във вода, мляко или друга течност. Необходими са четири чаши течност за чаша тапиока. Тази пропорция трябва да се спазва, тъй като тапиоката поглъща голяма част от течността по време на процеса на кипене и дори утроява обема си. Откъде знаеш, че е добре да го ядеш? Сместа се вари, докато тапиоката стане полупрозрачна.

Изображение на Ivabalk чрез Pixabay

Въпреки че има много предимства, важно е да запомните, че маниоката, от която произлиза тапиоката, е отровно растение за хората. Тапиоката, която намирате в магазините, е безопасна за консумация, но не се опитвайте да ядете тапиока, отглеждана или отгледана в дивата природа.

Докато се купува от надежден източник и е добре сготвен, няма противопоказания за консумацията му.

Какво ще кажете, струва ли си да опитате? Оставете ни вашите коментари в коментарите.