Тапиока, растение с невероятни ползи
Ползите за здравето от тапиока включват способността да насърчават балансирана загуба на тегло, да стимулират циркулацията и да увеличават броя на червените кръвни клетки, защита срещу вродени дефекти, подобрено храносмилане.
Ползите за здравето от тапиока включват способността да насърчава балансирано наддаване на тегло, да стимулира кръвообращението и да увеличи броя на червените кръвни клетки, да предпазва от вродени дефекти, да подобрява храносмилането, да намалява холестерола, да предотвратява диабета, да подобрява метаболитните дейности, да поддържа костната плътност. предотвратяване на болестта на Алцхаймер, защита на здравето на сърцето и поддържане на баланса на течностите в тялото.
Тапиоката е вкусен екстракт от нишесте от растението маниока. Най-често се използва в пудинг от тапиока, но елементите на растението се използват в определени култури и като бонбони или сладки закуски. Частта, която се използва от растението маниока, е коренът, от който се получава тапиока и в момента растението се култивира по целия свят.
Растението произхожда от Южна Америка, по-точно от североизточна Бразилия, където го наричат просто маниока, на други места на планетата е известно с други имена, като маниока, юка или маниока. Всеки корен тежи около 0,45 - 0,90 кг и е твърд, дълъг и кафяв. Пулпата на грудката е бяла и много богата на въглехидрати. Тази сладка пулпа обаче трябва да се яде само след като е добре приготвена.
Тапиоката е растение от семейство Euphorbiaceae и научното й име е Manihot esculenta. Португалските и испански изследователи за първи път донесли растението от Южна Америка в Европа, където бързо станало популярно и се разпространило в Западна Индия, Африка и Азия. Той също се консумира с удоволствие в Америка, но не се отглежда на нейна територия. Популярността, която се радва напоследък, се дължи на факта, че това е храна без глутен, често използвана като сгъстител вместо други продукти на основата на пшеница, които представляват риск за хората, страдащи от цьолиакия.
Едно от най-интересните неща за грудките му е, че те са много токсични. Ако не се приготви правилно, може да бъде много отровно, затова тапиоката трябва да се консумира приготвена, опакована и от надеждни източници, а ако нямате необходимото обучение, не се опитвайте да отглеждате или ядете дива тапиока.
Това е храна, предпочитана от много вегетарианци, като продукт, богат на нишесте, богат на протеини и се предлага в различни кулинарни форми, а именно сушени люспи, клечки и перли, които трябва да се хидратират преди употреба, за да се увеличи обемът му. Следователно това е много полезна храна и може да се използва в голямо разнообразие от ястия. Но защо тапиоката е толкова важна? И защо е толкова важно за толкова много хора по света? На първо място, трябва да анализираме някои хранителни аспекти, които правят тапиоката изключително здравословна и полезна храна.
Хранителната стойност на тапиока
Тапиоката се консумира с удоволствие по целия свят и е основен елемент в някои култури благодарение на уникалната комбинация от въглехидрати, витамини, минерали и органични съединения. Те включват ниско ниво на наситени мазнини, холестерол и натрий. Освен това е богат източник на диетични фибри и протеини. Освен това тапиоката съдържа част от В комплекса, а именно пантотенова киселина, фолат и В6, както и желязо, манган, калций, мед и селен. Въглехидратите, съдържащи се в тапиока, покриват 45% от необходимата дневна доза.
Ползите за здравето от тапиока
Въпросът е какво правят всички тези хранителни вещества за здравето? Нека разгледаме някои от многото ползи за здравето, свързани с тази питателна и вкусна храна.
Балансирано наддаване на тегло: Въпреки че повечето хора са загрижени за това как да останат стройни и във форма, има много хора, които търсят начини да наддават по здравословен начин. Поднорменото тегло представлява толкова много рискове за здравето, колкото затлъстяването, а яденето на тапиока е начин за бързо напълняване по здравословен начин. Високото съдържание на въглехидрати (1 чаша тапиока = 45% от дневната потребност от въглехидрати) означава, че можете да имате последователна и калорична диета, но без добавяне на нездравословен холестерол или наситени мазнини, които причиняват други здравословни проблеми.
Повечето от тези въглехидрати идват под формата на захароза, докато по-малко количество идва под формата на полизахарид, амилоза. По този начин тапиоката е идеален вариант за тези, които искат да наддават на здравословно тегло, особено ако се възстановяват от заболяване, злополука, операция или хранително разстройство.
По-добра циркулация: Един от най-ценните приноси, които тапиоката прави по отношение на минералното съдържание, е желязото. Желязото е от съществено значение за нормалното функциониране на тялото и има може би най-значимата роля за създаването на нови червени кръвни клетки. Заедно с медта, която също съдържа тапиока, желязото увеличава количеството на червените кръвни клетки в тялото, предотвратявайки анемия и други подобни състояния.
Колкото повече кръвни клетки се произвеждат в тялото, толкова повече периферни органи и крайници се възползват от по-здравословен приток на кръв и кислород, които поддържат клетките в тези области здрави и в оптимално функционално състояние. Подобрява се регенерацията и възстановяването на клетките, което означава, че заздравяването на рани и нивата на енергия са на по-добро ниво.
Рожденни дефекти: Раждането на дете с вродени дефекти е травматично за родителите, така че най-простото нещо е да се предотврати това, доколкото е възможно. Тапиоката съдържа значително количество витамини от B-комплекс, които са пряко свързани с намалените шансове за дефекти на нервната тръба при новородени.
Храносмилателно здраве: Друго предимство на тапиоката е високото съдържание на фибри. Фибрите са пряко свързани с положително въздействие върху няколко състояния в тялото, но най-значимото е свързано с храносмилането. Фибрите придават маса на изпражненията, което допринася за по-бързия транзит на храносмилателния тракт, като елиминира запек, подуване на корема, болки в червата и дори някои по-сериозни състояния като рак.
Фибрите също така поддържат здравето на сърцето, като изчистват излишния холестерол от артериалните стени и кръвоносните съдове, като помагат за премахване на артериосклерозата и други свързани състояния, като сърдечни пристъпи и инсулти.
Метаболитна активност: Протеинът е съществен елемент за човешкото здраве и, въпреки че много хора приемат своите протеини от месо, риба и млечни продукти, наред с други, вегетарианците винаги търсят нови източници на здравословен протеин. Както вероятно знаете, протеините са като тухли, които помагат за изграждането на здравословен живот! Ето защо тапиоката е много добър вариант за вегетарианци, защото осигурява много протеини. По този начин, телесните процеси, развитието на мускулите, растежа, заздравяването и други основни дейности могат да продължат с нормални темпове, когато тапиоката е включена в диетата.!
Здраве на костите: Тапиоката е богат източник на витамин К, калций и желязо, като всички те играят важна роля в защитата и развитието на костите. Минералната плътност на костите намалява с възрастта, което води до остеопороза, артроза и общо състояние на слабост и липса на гъвкавост. Редовната консумация на тапиока предпазва костите с напредване на възрастта.
Неврологично здраве: Наличието на витамин К е полезно и за психичното здраве, а не само за остеотрофната активност. Доказано е, че витамин К намалява шансовете за болестта на Алцхаймер, като стимулира нервната активност в мозъка. Алцхаймер често се проявява при липса на умствена дейност или застой; Витамин К поддържа активни и функционални нервни пътища и ги предпазва от свободните радикали, които могат да причинят дегенерация на мозъчната тъкан.
Кръвно налягане: Тапиоката съдържа и калий, друг основен минерал, от който тялото се нуждае. Калият е вазодилататор, което означава, че намалява напрежението и стреса в кръвоносните съдове и артериите. Това увеличава притока на кръв в тялото и намалява натиска върху сърдечно-съдовата система. Това включва намаляване на артериосклерозата и намалява шансовете за образуване на кръвни съсиреци, което може да предизвика фатални инциденти, като инфаркт или инсулт. В допълнение, калият е от съществено значение за баланса на телесните течности и когато е в добър баланс с натрий, обменът на всички телесни течности произвежда плавно, повишавайки метаболитната ефективност и енергия.
Енергийно ниво: Въглехидратите са източник на енергия в организма, защото простите захари като захарозата се превръщат в използваема енергия. Наситените мазнини и холестеролът обаче консумират нашата енергия, така че много от храните, които ни помагат да наддават на тегло, не увеличават нашата енергия. Тапиоката има много въглехидрати, без отрицателен холестерол и наситени мазнини, така че те увеличават енергията и няма да се чувствате гладни толкова често (благодарение на фибрите) и като цяло се чувствате по-добре и ще се справяте по-успешно с дейността на ден след ден!
Няколко предупреждения: Въпреки многото ползи от яденето на тапиока в различни форми, важно е да се има предвид, че растението маниока може да бъде много отровно, ако не е приготвено, обработено или приготвено правилно. Маниока произвежда цианид, изключително отровно съединение за хората. По този начин, докато тапиоката, която купувате от магазина, е безопасна за консумация, не се опитвайте да обработвате или консумирате тапиока, отглеждана или отглеждана в дивата природа, освен под ръководството на човек, посветен в начина, по който се обработва.
Също така, за тези, които се опитват да отслабнат, тапиоката не е най-добрият избор, тъй като е много богата на въглехидрати.
Ако вземете предвид тези аспекти, можете да се насладите на тапиока във всичките й най-разнообразни форми!
Използван източник: https://www.organicfacts.net/health-benefits/other/tapioca.html
Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.