Talakul a t; напр .; lkoz; s Jamie Oliver haz; j; в
Хранителните навици се променят, нездравословните диети се налагат във Великобритания.
Британците са фен на кулинарните шоу програми. През март четвърт от телевизионните зрители гледаха финала на риалити шоуто Masterchef. Страната е дала на големите телевизионни готвачи достатъчно, за да спомене имената на Хю Фърнли-Уитингстал, Джейми Оливър или Гордън Рамзи. Но това, което наистина се случва в британските кухни, никога не е било толкова отдалечено от идеалното излъчване по телевизията, както е днес, пише The Economist в Лондон.
Преди няколко години британската диета все още се подобряваше. Вярно, хората купуваха по-малко зеленчуци, но този процес започна отдавна с намаляващата популярност на зелето, карфиола и брюкселското зеле. Явлението беше компенсирано до голяма степен от консумацията на повече салати, повече риба и по-малко мазнини. Средният британски гражданин е купувал повече риба през 2006 г. от всякога след 1974 г. Оборотът от по-здравословни органични храни е нараснал.
След това дойде финансовата криза, нарастващите цени на суровините и поредица от мерки на правителството за затягане на коланите. От януари 2008 г. цените на дребно са се повишили с 25% - над общия темп на инфлация. Съотношението на сумата, похарчена от бедните за храна, леко се е увеличило в сравнение с 2007 г., до 16% от разходите на домакинствата, завършвайки дълъг период на спад (през 1938 г. половината от доходите са отивали за храна).
В наши дни инфлацията намалява, но песимизмът не. Според статистически доклад, наречен Индекс на настоящата ситуация, обществените настроения на хората достигнаха осемгодишно дъно през май. Всичко това оказа драматичен ефект върху британската диета.
Хората спират да ходят за първи път в ресторант, каза The Economist, цитиран от един от експертите във фирмата за пазарни проучвания Kantar Worldpanel. След това потребителите отделят аспекти на устойчивото развитие и опазването на околната среда.
Според доклад на Асоциацията на почвите продажбите на биологични продукти са спаднали с 21 процента от 2008 г. насам. По-късно следват по-болезнени предмети. Консумацията на плодове и зеленчуци е спаднала рязко, както и тази на "първичните протеини" - което означава месо и риба.
Тези промени са най-характерни за, но не само, за най-бедната пета от населението. Пъдпъдъчи яйца и аспержи се продаваха в елегантен хранителен магазин онзи ден, но Гай Уорнър, собственикът, каза, че клиентите му наскоро са станали пестеливи. Те се отказаха от такива деликатеси и филе, но увеличиха оборота от месото на бутчетата. Сега Warner продава много повече зеленчуци и плодове на изгодни цени.