Такава седмица без месо за месолюбител Уважаемо общество
По екологични причини станах вегетарианец за една седмица като част от експеримент. Събрах с какви преживявания завърших лишенията.
Като ежедневен консуматор на месо, никога не съм бил привлечен от вегетарианска диета, но моят ангажимент към околната среда издава тревога: беше време да променя хранителните си навици. Когато „Петък за бъдещето“ изнесе презентация за устойчивостта по време на програмата „Скъпо общество“, моята решителност стана още по-силна и образът на пилетата, които се виждаха в прожектираното видео, закачени в месарницата, беше ужасяващ.
Въпреки че вярвам в постепенна промяна, този път веднага скочих в дълбоката вода, решен да имам седмица без месо от следващия понеделник. Това беше голяма стъпка от моя страна: за обяд обикновено ям любимото си пиле, докато постоянният елемент на вечерята ми е студеното месо.
Ям месо не само заради вкуса им, но и заради съдържанието на протеини, поради което се консултирах със специалист, преди да се впусна в предизвикателството. Унгарската препоръка гласи, че всички основни ястия трябва да съдържат протеини, които могат да бъдат растителни протеини и млечни продукти, но няма препоръка специално за месо, научих от Noémi Ecsedi, диетологът на Dietrend. Той би допълнил това, като включи източник на животински протеин във всяко основно хранене. „За тези, които нямат непоносимост, млечните продукти, особено киселите млечни продукти като сирена и извара, могат да бъдат идеални. На вкус те най-много приличат на месото, например, можем да направим извара със зеленчуци “, съветва той. Експертът също ме предупреди да внимавам за приема на калций, който може да се намали, като се остави месото, това също може да бъде допълнено с някакъв кисело млечен продукт. За тези, които нямат възможност за краве мляко, можете да го замените с растителни напитки. Бобовите растения и някои препарати на основата на зърнени култури също имат високо съдържание на протеини. Според Ноеми рибата може да се побере в тази диета, но аз взех въпроса по-строго и включих рибата в списъка за забрана за една седмица.
Разбира се, работата изисква енергия, затова, имайки предвид съветите на диетолога, се опитах да избера съставките за закуската, обяда и вечерята си. Обикновено започвам деня с плодове, извара, понякога халба мляко, така че не се налагаше да сменям закуската си. За вечеря, от друга страна, ядях студени разфасовки със зеленчуци - първата беше заменена с яйца една вечер, а киселото мляко другата, но наистина ми липсваше вкуса на шунката. За трети ден измислих още една здравословна закуска и вечерях с лешници, но два дни ядох сладкиши, което в осем часа вечерта може би не е най-доброто решение.
Що се отнася до обяда, аз бях вкъщи четири пъти по време на обяд и майка ми щедро сподели съдба с мен: единият ден беше направен с печещо тесто, другия ден с огън, и двата станаха божествени. Веднъж направих френска салата за себе си и осъзнах, че пърженото месо без месо е също толкова вкусно. Нямаше нужда да препроектираме супите, тъй като ядем широка гама супи на зеленчукова основа: супа от домати, карфиол и грах беше на масата тази седмица.