Така става; s без глутен през Германия
Всеки, който страда от непоносимост към храна „цьолиакия“, не може просто да яде всеки хляб. Засегнатите не понасят лепкавия протеин в зърната.
Снимка: Dietmar Brille/WAZ Fotopool
Яжте. Тъй като самият той страда от цьолиакия, студентът Себастиан Лукас разработи интерактивна мрежова карта, която показва на засегнатите къде могат да се хранят безопасно.
Всички знаят тази ситуация. Излизате навън, било то в града, на път за училище или университет, а гладът ви обзема сякаш от нищото. Погледът надясно или наляво често е достатъчен и можете да видите най-близката пекарна или ресторант за бързо хранене, където можете бързо да си купите нещо за ядене. Но не всеки може да го направи толкова лесно. Хората с непоносимост към глутен например нямат право да ядат нормално хлебче от пекаря в движение. Себастиан Лукас е един от тях, той страда от тази непоносимост. Миналата година той пусна собствен уебсайт в мрежата, с който е възможно да се намерят ресторанти, пекарни или дори места за настаняване в цяла Германия, които предлагат храна без глутен. Това трябва да улесни търсенето на засегнатите.
„Дори когато бях малко бебе, родителите ми забелязаха, че след като ям нещо със зърнени храни, винаги се разболях. Бях диагностициран с цьолиакия, когато бях на три години. ”Днес Себастиан е на 19 години и се справя добре с непоносимостта към глутен, известна още като целиакия.
Целиакия е непоносимост към храна, при която засегнатите не могат да понасят адхезивния протеин в зърнени култури като пшеница, овес, ечемик, ръж и спелта. „Симптомите са подобни на тези при стомашно-чревно заболяване“, обяснява Себастиан. В Германия около всеки двеста човек е засегнат от цьолиакия. Повечето обаче - около 90 процента - не знаят нищо за заболяването си, тъй като нямат изразени симптоми. Целиакия все още може да избухне по-късно в живота.
"Засега няма лечение, единственият метод на лечение е доживотна, строго безглутенова диета", казва Себастиан. „Видовете зърно се заменят с други продукти, като ориз, царевично и картофено брашно. Те обаче не са налични навсякъде. Междувременно обаче някои аптеки или големи супермаркети имат в своя асортимент продукти без глутен ”. 19-годишният младеж няма проблеми с грижата за себе си. „Но в движение не е толкова лесно. Много е трудно да се получи нещо без глутен в ресторанти или хотели, тъй като повечето хора са напълно непознати за това. "
Намерете много лесно места без глутен
За да опрости търсенето в движение, Себастиян разработи уебсайта „Glutenfrei durch Deutschland“ www.gfgermany.de. Тук можете да намерите много ресторанти, пекарни, както и места за настаняване в цяла Германия, които предлагат храна без глутен и познават пътя си, когато става въпрос за цьолиакия. „На страницата можете да намерите наистина голяма карта на Германия и там можете, както всички знаят от интернет, да я превъртите и да потърсите и намерите тези места без глутен. Местоположенията се съставят от потребители, които например са чели за ресторанта или са били сами и са ентусиазирани да споделят своя опит “, обяснява той.
Вдъхновена от Канада
Себастиан излезе с идеята за уебсайта през 2010 г. по време на престой в чужбина в Канада: „Там вече имаше подобен уебсайт. Мислех, че това е чудесно и тогава си помислих, че това също ще е необходимо в Германия. “Създаването на уебсайт не беше голяма работа за студента по електротехника:„ Първо трябваше да се погрижа за техническата страна. Едва ли имах проблеми с това, защото се занимавах с уеб дизайн и програмиране от няколко години и например създадох и уебсайта на моето училище. Тогава ставаше въпрос за влизане в места без глутен. За да направя това, претърсих интернет и наред с други неща се обърнах към интернет форума за цьолиакия. Там вече имаха някои списъци с ресторанти. Разбира се, използвах и собствения си опит. “Той работи върху сайта няколко месеца преди първата версия на него да се появи в интернет миналата година.
Регистрирайте се като потребител, добавяйте и оценявайте места
Всеки може да търси места в уебсайта и да има достъп до регистрираните съвети за ресторанта. Можете също така да се регистрирате като потребител и да зададете свои собствени препоръки и да оцените други регистрирани местоположения. Междувременно на сайта са изброени над 1600 ресторанта, пекарни и места за настаняване и са регистрирани над 100 потребители. Себастиан: „Искам да улесня максимално хората, които трябва да се хранят без глутен, за да получат нещо между зъбите си - където и да се намират. Целта е да се улесни обменът на препоръки между засегнатите от цьолиакия! "
Репортерът на ZeusPower Катарина Драуб, 19-годишна, Дуйсбург