Така се прави храната на бедните, правят се истинските унгарски лечо рецепти - HelloVidék
Нека си признаем, не сме по-щастливи от нещо по-добро през май от първото прясно лечо или поне малка част от него, дебнещо под месото ни в ресторантско ястие. Повечето унгарци споменават letcho като сигурен момент в живота си, на границата от тук и отвъд. Странна идея е, но letcho може да бъде една от връзките между страните или дори източник на дебат. Почти всяка страна производител на пипер има подобна, но собствена версия, на която настоява. Бих могъл да спомена испанското, италианското или френското летчо, но сега ще се придържам към рецептите, направени от унгарски.
Започнах едно вълнуващо изследване преди години, тъй като поне толкова сочни истории се въртят около разказването на рецепти, колкото дамите, чакащи в най-добрите фризьори. И резултатът от тези дълги разговори е, че винаги правя по-нова версия: нека видим коя ще бъде най-добрата! Ето защо библиотеката с рецепти тук е изпитана, много различна, но една по една божествена поема. Разбира се, моля, това са „просто“ лечота, които досега предимно ядяхме, или за закуска, или за вечеря.
Така го приготвяме, за да може да бъде различно.
- всяка лето история завършва с изречение, било то в Трансилвания, планините, Рабакьоз, Закарпатието или точно в средата на Будапеща.
Съставки и трикове на нашата рецепта: С ГАЛУСКА!
Голяма порция пушен „бекон от адидас“ (наименование на Хайленд: има най-малко 3 ленти месо в него), 2 големи глави лук, за да са соти. 1 кичур пикантен, пушен, полутвърд колбас. Много средни до големи кръгли чушки и половин домат. Добавете сол и черен пипер и добавете останалите рискувани домати за последните 5 минути, така че всичко да не къкри напълно. Запържете летчото на силен огън, за да задушите чушките малко до дъното - това му придава истинския вкус. Правим го с няколко яйца (1-2бр.), За да не отнеме сока от лечото.
Летчо от Трансилвания: С АУБЕРГИНИ
Запържваме лука в мазнина, слагаме много чушки и домати. Задушен патладжан, евентуално тиквички и ако е необходимо яйца, но нищо друго. Ядем го с големи слабени хляб от глухарче, ако не друго
- Леля Ева каза в секцията за гастромите на HelloVidék.
В по-голямата си част разказите за летчо започнаха във всяка къща, казвайки: ". готвехме, когато нямаше друг." Това обаче внезапно се обърна, въпреки че някога беше в основата на добра яхния, настърган черен дроб, рибена супа и дори в Закарпатието дори пълнени зеле. След това веднъж му сервираха кнедли, домашен естрагон и кнедли.
Окръг Дьор-Мошон-Шопрон; Кимле: DÖDÖLLÉVEL
Спомням си, че майка ми също го правеше, обичахме го, но не толкова. Съдържаше бекон, лук, чушки, домати и го ядохме с кнедли. Да, това беше добре, внуците също го обичат
- - каза леля Габи.
И вижте чудото, ние се превърнахме в голямо. Това, което беше очевидно в задната част на нашата градина, сега се лови на пазара с широко отворени очи и ние сме толкова доволни от кошница с „истински“ зеленчуци, колкото Янчи Илуска. От друга страна, ние започваме да правим dödölli, когато излизаме на почивка, а targony само когато се пенсионираме. Ето защо се превърна в голямо богатство, нашата проста и перфектна храна.
Inter - letcho letcho: МЕСО МЕСО
Запържете в бекон, добра сделка, след това добавете 3 големи глави лук и печете. След това добавете толкова червено злато и червен пипер, колкото сърцето ви може да се справи. Няколко килограма чушки и домати, но чушките трябва да са повече. Запържете добре и не солете дотогава. Когато получите дъното, можете да стигнете до солта и важността: пушени колбаси, Дебрецен и колбаси. Важно: обелете доматената кора, за да не се извива в устата ви по-късно!
- очерта същността на месолюбивия лечо от чичо Джон.
Споменатата простота обаче предполага, че почти всеки може да го направи по свой начин. Не е необходимо да се позовава на унгарския инат, в други страни те просто убиват за рецепта, която са научили от собствените си родители. Вече бях виждал дървена лъжица да лети в лето дебат, сламена шапка, разкъсана на две и чифт яки, силно притиснати над това, което ще влезе в тенджерата. И най-любимото ми от слуховете за лечо е, когато някой е направил грешката, като е пропуснал лука от него, който не само е покрил саксиите, но който го е сготвил, е бил ритнат и в глезена, така че е стигнал до излятото лето, разделяйки се.