Така подправяте руската кухня - от Achterhof Magazin
«Руски специалитети и подправки с един поглед»
Класически Boeuff Stroganoff, затопляща солянка или пелмени, които са популярни не само сред децата - руската кухня стана част от ежедневието в немското меню. Храната от бившата царска империя означава сърдечна, затопляща и добре засищаща. Тайните на много руски специалитети са, разбира се - съвсем ясно - изключителни подправки, с които бяха облечени апетитните ястия. Искате ли да опознаете други ястия от Русия, както и смесите от подправки, ястията като борш, пелмени и ватрушки стават супер вкусни? Щастливи сме да помогнем!
Между Европа и Азия
Русия: Безкрайна страна, малко мелодия на балалайката, любезни хора с големи сърца - не е задължително само заради класическия филм „Доктор Шиваго“, който ние, германците, имаме много общо с руския начин на живот. Също така много харесваме сърдечната руска кухня с много вкусни специалитети, които не само миришат добре, но и ви зареждат. Така че не е изненадващо, че ястията от страната и типичните руски подправки са намерили своето място в немската кухня. Обилните яхнии, пълноценните месни ястия и вкусните десерти са популярни в Русия.
За щастие, да приготвите вкусната руска храна сами не е толкова трудно. Трябва само да знаете малко за класическите смеси от подправки и ще имате вкусна Boeuff Stroganoff, затопляща солянка или вкусни Watruschki на масата!
Руската кухня и нейният произход
Въз основа на различни дългогодишни традиции, започвайки от старата руска кухня между IX и XVI век сл. Н. Е., Кухнята на страната се е развила в днешната си форма. Много специалитети, които са известни в цял свят, произхождат от Русия, но днес много малко хора знаят това. Те включват хайвер, мариновани краставици, кисело зеле и шашлик.
Поради континенталния и често много суров климат в Русия днес все още има много кипене и мариноване. През дългите студени зими консервите са много важни. Предполага се, че това е една от причините руснаците да предпочитат киселите специалитети, с които руската кухня е известна по целия свят.
Типични руски подправки и смеси от подправки, които трябва да притежавате!
Ако искате да сготвите ястията, трябва преди всичко едно: типични руски подправки! В крайна сметка това не е толкова фантастично и много от тях може дори да се намерят директно на рафта за домашни подправки. В допълнение към солта и черния пипер, определено трябва да имате под ръка сушени копър копър, кориандър, чесън, дафинови листа, магданоз и смлени горчични семена, защото тези подправки са абсолютно необходими, за да ви внушат вкусен руски специалитет на собствената си печка. Ако не искате да получавате всички подправки наведнъж, можете, разбира се, да си купите и подходящи смеси за подправки, които вече са идеално съчетани с определени ястия, като борш или шашлик.
Малък съвет отстрани: заквасената сметана не е подправка, но обикновено се използва за усъвършенстване на супи и сосове, така че дръжте няколко чаши готови в хладилника!
Обилни супи, които ще държат всички сити за дълго време!
Разбира се, когато се сетите за руска храна, на ум ви идват дебели и кремообразни яхнии. В супата на източноевропейската държава има безброй деликатеси, бихме искали накратко да представим яркочервения борш и киселото, затоплящо солянка.
Боршчът дължи прекрасния си червен цвят, разбира се, на основната си съставка: цвеклото, което обикновено е много популярно в източноевропейската кухня. Други важни съставки за класическата супа са кореноплодни зеленчуци, зеле и картофи, а говеждо или свинско месо може да се добави според личния вкус. Ако харесвате вкуса на рибата, можете също да добавите змиорка, овъглена или щука, например. Тези видове риби често се използват като особено ароматна съставка. След това готовото ястие се поднася апетитно на дълбока чиния с купчина връх заквасена сметана и копър.
Солянка също е много популярна в руската кухня и се предлага в различни варианти. Тази супа първоначално е била рибна яхния, но с течение на времето се е превърнала в ястие с месо. Но също и като вегетариански вариант, той се радва на нарастваща популярност не само в Русия. Типично киселият вкус на тази яхния идва от използването на мариновани краставици и, как би могло да бъде иначе, силен куп заквасена сметана.
Месни ястия, които поддържат тялото и душата заедно
Когато месото е на трапезата в Русия, то трябва да бъде обилно и обилно. Шашлик обича да го слагат на скара на обилно барбекю. Специалитетът от месо на шиш, първоначално от Грузия, включва парчета агнешко, свинско, говеждо или пилешко месо, които се редуват с лук, чушки и домати. За да може шашликът отново да развие своя много специален, леко кисел вкус, разбира се е изключително важно да накиснете шишчетата във вкусна марината за дълго време.
Ако харесвате нещата, които са малко по-малко селски, определено трябва да се похвалите с изискан Boeuff Stroganoff. С това печено ленти или малки кубчета върхове от говеждо филе се подлагат за кратко и се сервират в чиния с леко кисел сос, състоящ се от лук, заквасена сметана и горчица, оцет или лимонов сок. За гарнитура са подходящи пържени картофи (с маринована краставица!), Варени картофи или ориз.
Пълноценни десерти, които ще зарадват големи и малки сладки зъби!
Що се отнася до руските специалитети, разбира се, има много вкусни десерти. Хрупкавите блини например са популярни, а палачинките се предлагат и в солен сорт в допълнение към сладкия. Watruschki, руските джобове на кварки, които имат вековна традиция, са абсолютно страхотни. Съновидният сладкиш е направен от обикновено тесто с дрожди, от което се оформят малки кнедли, в средата на които в кухина се пълни вкусна смес от кварки, обогатена също със стафиди.
Внимавайте, апетитните ватрушки са абсолютно пристрастяващи, така че можете да приготвите по-голямо тесто за гладните уста на семейството!
Стигнете до тигана!
Имате ли вкус към тези разнообразни специалитети? Тогава просто вземете подходящите подправки и измислете затопляща яхния на масата след дълга разходка в зимния студ на пролетта. Или поканете приятели и роднини на вдъхновена от Русия масичка за кафе със сърдечни сладкиши от източноевропейския континент. Във всеки случай вече сме сигурни, че вие и вашето посещение ще бъдете със страхотен вкус!
Пожелаваме "Priyatnowo Appetita"!