Така готвя
Идеи от всеядна, сезонна вегетарианска кухня. Способни за гастрономически приключения в Дъблин от тук и отвъд.
Събота, 31 октомври 2009 г.
Barm Brack
Изсипвам горещия чай върху стафидите и захарта, като разбърквам, докато захарта се разтопи. Ще ви оставя да стоите една нощ.
На следващия ден смесвам брашното, бакпулвера и сместа от подправки. Добавям разбитите яйца малко по малко към брашното. По същия начин правя и с накиснати плодове.
Изсипвам тестото в намазнена форма за кекс (също е добре да облицоваме формата с маслена хартия) и го пека на 160 ° C за час и половина. Десет минути преди края го намазвам с топъл мед. Оставете формата да се охлади поне четвърт час. Нарязан, предлагам чаша запарен чай с масло. Ароматна, ароматна, истинска зимна закуска.
Бакшиш: Работих от половината от първоначално написаните съставки и времето за печене беше съответно намалено. Не е нужно да се страхувате, ако "твърде стафидите" са сурови, тестото ще се удвои, когато се изпече. Ароматната филия е чудесно допълнение към чая, но можем да я предложим и за кафе и дори за горещ шоколад.
[i] Barm Brack (написано от Báirín Breac, което означава „петнист хляб“) отдавна е част от ирландските празници. Консумира се в Lughnasa (първият ден на есента и началото на прибирането на реколтата, 1 август), Sanhain (първият ден на зимата, 1 ноември), Imbolc (първият ден на пролетта, 1 февруари, Деня на Св. Бригид) и Белтен (в първия ден на лятото, 1 май). В Hallowe'en все още е традиция да се яде Barm Brack.
Halloween Brack (също) се пече с различни символични дреболии (увити в маслена хартия): предвестникът на брака на ринга следващата пролет, изсушената грахова коса за следващата година, бобовото богатство, парцал бедност или лош късмет и кибритена клечка, предсказваща това дали вашият съпруг, тоест спорен брак.
18 см) в кръгъл лист за печене за 15 минути
9. Печете при 230 ° C за 15 минути и след това при 200 ° C за 20-30 минути (преварено, ако дъното звучи кухо)
10. глазура (1 ч. Л. Захар + 1 ч. Л. Гореща вода) + върнете във фурната за 2-3 минути
Колканън
Варя (или приготвям на пара/обелвам) обелените картофи, филтрирам и пробивам. Поддържам го на топло до употреба.