Така че здравословен кладенец от амарант; годни
Киноата е високо протеиново, нискокалорично псевдозърно, което има видно място като суперхрана във всяка здравословна кухня. Но какво ще кажете за неговия донякъде обеднял роднина, амарантът? Разбрахме какво знаеше съкровището на инките!
Какво е амарант?
Амарант е член на семейството на свинете. Класифицира се като така наречената псевдо зърнена култура, заедно с киноа и елда. Въпреки че те не са зърнени култури от ботаническа гледна точка, те трябва да се готвят и консумират по същия начин като ориз или овесени ядки. Амарантът отдавна е любима храна, представена храна в древната култура на инките и ацтеките и дори често се предлага като храна, предлагана на техните богове.
Защо амарантът е здравословен?
Амарантът без глутен е пълен с ценни хранителни вещества. Съдържа много повече магнезий, калций, желязо, каротин и фибри, отколкото повечето зеленчуци и зърнени храни. Например желязото съдържа два пъти повече от киноата. А една доза покрива 22% от препоръчителната ни дневна нужда от витамин В6, който играе ключова роля в производството на серотонин, като по този начин гарантира нашето добро настроение и сън. Той също така поддържа нашата нервна система чрез високото си съдържание на витамин В1. Като чудесен източник на витамин В2, той играе важна роля в производството на енергия в нашето тяло. Освен това, това е единствената ни храна, използвана като зърно, която също съдържа витамин С. Поради съдържанието на сквален, той има и противоракови и антиейдж ефекти. Благодарение на неговите противовъзпалителни съставки, ние можем да бъдем полезни за понижаване на нивата на холестерола. Освен това е изключителен източник на протеин, така че консумацията му е особено препоръчителна, ако сме вегани или целта ни е да изградим мускули.