Тайните в приготвянето на чай и кафе - рецепти и диети

Тайните на доброто кафе

Чаша кафе стимулира мисленето, увеличава паметта, прогонва умората. Тъй като сме го включили в живота си, естествено е да научим повече за него.

приготвянето

През историята

Кафето се превърна в компонент на ежедневието, но нека се задълбочим малко в историята на този храст, който е успял да завладее съвременния свят. Повечето историци поставят произхода на кафето в Абисиния, Африка. Пристигайки в Константинопол през 16 век, кафето постепенно се разпространява по целия свят. Исторически източници говорят за вноса на чаши за кафе в Молдова през 1760-те и за навлизането на действителното кафе през митницата Галац.

Урок по химия

Химичният състав на кафените зърна е много богат. Съдържа, наред с други, азотни вещества (5%), мазнини (8-15%) и въглехидрати (захароза, глюкоза, фруктоза), никотинова киселина (10-17%), глутаминова киселина, кофеин (0,9- 2%), аминокиселини, лимонена киселина, оксалова киселина, фенолна, сярна съединения, минерални соли на калий, калций, натрий, желязо, мед, манган, цинк, стронций, ванадий, кобалт, никел, барий, бор и др. Честно казано, колко пъти сме мислили за всичко това, докато се наслаждаваме на тривиална чаша кафе?!

Кафето има стимулиращ ефект върху централната нервна система, особено върху мозъчната кора, луковицата и гръбначния мозък. Влияе на умствените и сензорните функции, стимулира мисленето, прогонва съня и умората. На нивото на гръбначната крушка тя стимулира дихателните и вазомоторните нервни центрове, ритъма и дълбочината на дишането. Кафето влияе на сърцето, увеличавайки сърдечната честота и притока на кръв.

Във високи дози обаче може да причини тахикардия, с нарушения на ритъма до сърдечни аритмии. Също така има ефект върху периферната циркулация, като предизвиква преходна вазодилатация. На нивото на мозъчната циркулация той произвежда вазоконстрикция и има леко влияние върху артериалното налягане. Имайте предвид, че при затлъстелите хора причинява хипергликемия. Кафето увеличава стомашната секреция, стимулира дебелото черво и ускорява чревния транзит. Ето защо много хора го пият сутрин. Кафето действа и върху надбъбречната жлеза, стимулира секрецията на адреналин и диурезата.