Тайните на вкусния румънски борш

Симфония от вкусове и цветове, румънски борш, приготвен по рецепта на баба, е най-здравословната и вкусна храна.

тайните

Рецептата за домашно приготвеното ястие от борш можете да намерите в Radu Anton Roman. Авторът разкрива и стъпките за приготвяне на вкусна храна.

1/2 кг царевица
1 кг пшенични трици
черен хляб
супена лъжица бирена мая

Румънски борш:

500 г телешки гърди
1 голяма кост с костен мозък
1-2 литра месна супа
2 глави лук
1 морков
1 филия зеле
1 корен от магданоз
1 цвекло
1 пащърнак
1 целина
4-5 картофа
1 литър борш
сол, пипер в зърна
1 чаша заквасена сметана
зелени листа от лиственица, копър, магданоз, целина
3 червени патладжани (бульон работи, 2 супени лъжици)

Как да се подготвим
Борш:
Ето инструкциите, дадени от автора за приготвянето на борша, с който се вкисва супата:, черен хляб и супена лъжица бирена мая Първо, една нощ, маята, царевичното брашно и куп трици се ферментират в литър пъдпъдъчи вода. преварена и (леко) охладена вода. Покрийте буркана, оставете го за два или три дни, докато боршът се избистри ".

Румънски борш:
• Месото и натрошените кости се варят в студена вода.
• Разпенете се навреме, след това оставете да къкри в ъгъла на котлона за 2 часа.
• Нарежете зеленчуците, както следва: нарязани моркови, ориз лук, юфка.
• Магданоз, цвекло, пащърнак, целина, домати се попарват и нарязват по-дребно.
• Нарежете картофите на кубчета.
• Сварете борша отделно с 1 глава лук.
• След 3 часа готвене отстранете костта, разклатете и почистете супата.
• Поставете всички зеленчуци, без картофите.
• След 20 минути добавете картофите.
• Накълцайте чаршафите, разбийте със сметана.
• Накрая добавете борша, подправете със сол и черен пипер.
• Изсипете в хубава купа върху сметаната и зеленчуците.

Журналистът, влюбен в кухнята

В своите 57 години живот Раду Антон Роман, журналист, писател, телевизионен режисьор, ловец и спортен рибар, публикува стихове, пътеписи, романи и есета, участвайки в няколко телевизионни проекта и публикации, посвещавайки се на себе си от 1997 г. и гастрономическата област.
През 1998 г. Раду Антон Роман публикува една от най-важните скорошни трудове на румънската гастрономия „Румънски ястия, вина и обичаи“ (издателство Пайдея).