Салмонела - опасност разпозната, опасност предотвратена
Германски зелен кръст 2005 г.
Салмонела - опасност разпозната, опасност предотвратена
https://www.kindergartenpaedagogik.de/fachartikel/kita-leitung-organisierungsisches-teamarbeit/gesundheit-hygiene-unfallpraevention/1322
Салмонела - опасност разпозната, опасност предотвратена
Германски зелен кръст
Салмонелите са бактерии, кръстени на американския бактериолог Даниел Е. Салмон. От около 2000 известни вида, около 120 са в състояние да причинят така наречената салмонелоза при хората. Симптомите са различни - най-вече коремна болка, диария, треска и повръщане - и могат да бъдат леки, но в повечето случаи много тежки. За кърмачета и малки деца, бременни жени, възрастни или болни, както и хора с ограничена имунна система, инфекцията със салмонела може да бъде изключително опасна. Въпреки това, в някои случаи изобщо няма симптоми, въпреки че салмонелата присъства в червата и се екскретира в изпражненията.
Инфекцията със салмонела почти винаги възниква чрез консумация на замърсена храна, най-вече във връзка с лоша хигиена. Салмонелозата е особено популярна, когато засяга много хора едновременно. Това се случва отново и отново в публични институции с обществено хранене, като детски градини или домове за стари хора. Разбира се, инфекция със салмонела може да се появи и във всяко частно домакинство. Такъв случай е по-малко зрелищен и рядко се оповестява публично, но е не по-малко неприятен или опасен. Независимо дали са публични или частни: салмонелозата е сред болестите, за които се изисква да бъдат докладвани и лекуващият лекар трябва да ги докладва на здравния отдел.
Федералният институт за оценка на риска съобщава, че всяка година в Германия са известни около 200 000 заболявания, причинени от развалена храна, почти една трета от които са инфекции със салмонела. Реалният брой обаче се изчислява 10 до 20 пъти по-голям. Това съответства на брой до 4 000 000 случая годишно.
Птиците, суровото месо, сладоледът, яйцата и ястията от тях като майонеза, тирамису и др. Са основните източници на предаване на салмонела Инфекция. Най-важните съвети са обобщени тук:
Понякога всякаква предпазливост не помага и пак получавате инфекция със салмонела. Гаденето, повръщането и понякога силната диария, които се появяват около 12 до 24 часа след консумация на „критични“ храни, както и едновременното заболяване на други хора, които са яли същото, са първият и важен показател за това. Само лекар обаче може да потвърди подозрението и да лекува болестта по подходящ начин.
Специална пресслужба "Салмонела" от август 2005 г.