Тайните на режима на Окинава, Хелен Гале Тарб
Този японски остров има три пъти повече столетници от Франция. Световен рекорд, дължащ се по-специално на нискокалорична и полувегетарианска диета. Идеален за здравословно стареене.
През 70-те години д-р Макото Сузуки, японски кардиолог и геронтолог, остава на остров Окинава, за да създаде диспансер. Поразен от броя на столетниците, той убеди японското министерство на здравеопазването да финансира проучване, за да разбере причините. Така през 1976 г. започва изследването на столетниците от Окинава, което разкрива тайната на това дълголетие. Отчасти се дължи на наследствеността, на диета с ниско съдържание на мазнини и калории, но същевременно богата на защитни хранителни вещества: антиоксиданти, минерални соли и омега 3 мастни киселини. Жителите на Окинава са много по-малко засегнати от заболявания, свързани с възрастта (високо кръвно налягане, миокарден инфаркт, диабет, затлъстяване, рак на простатата.). И това е начинът на живот, който прави разликата: тези, които са емигрирали в Бразилия и са променили навиците си, виждат продължителността на живота си намалена със 17 години.
НЕ БЪДЕТЕ ПЪЛНИ
В Окинава консумираме 18 пъти по-малко месо и 3 пъти по-малко мляко, отколкото във Франция. Важно е да ядете поне 7 плода и зеленчука на ден. Без да пропускаме салати, сурови зеленчуци, бульони, варени зеленчуци, смесени с ориз или тестени изделия. Окинавската диета набляга на зеленчуците във всичките им форми. За да запазят хранителните си вещества (витамини, минерали, антиоксиданти), те се готвят само за няколко минути в горещ бульон, за да ги вкусят почти хрупкави. Ако се препоръчват всички плодове, сушените плодове (кайсии, грозде, смокини, фурми.) И маслени плодове (орехи, лешници, бадеми.) Се консумират умерено.