Тайните на японската дзен и диета за отслабване - Мадам Фигаро
Тайните на дзен и диетата за отслабване на японците.
С много ниска степен на затлъстяване и най-дълга продължителност на живота, Япония е модел на здраве и етикет за западняците. Обратно към трите стълба на японската диета, взети от книгата „Здраве и тайни за отслабване на Япония“ (1), от диетолога Софи Ортега.
Жизненост, отслабване и дълголетие: това са обещанията на японската диета. В книгата си „Здраве и тайни за отслабване от Япония“ лекарката по диетология Софи Ортега ни запознава с японския начин на живот и предлага друг начин на готвене и хранене. В менюто, наред с други, списъкът с храни, които предпочитате, техният начин на приготвяне и готвене, но също така и откриването на философията на Дзен.
По-малко калории
Японските контейнери, като купата и бенто, ви позволяват да се насладите на точното количество храна, без да прекалявате.
За да поддържат стройно и здраво тяло, японците предпочитат естествено нискокалорична диета, лишена от захар, сирене, пържени храни и сладкиши, обяснява диетологът. „За по-голям обем няма да погълнете няколко калории, но ще задоволите ситостта си“, продължава тя. Зеленчуците и други растения, като коняк, соя и ароматни билки, съставляват почти 80% от диетата им. Следват риба, ракообразни и морски водорасли, след това месо и птици (по-малко мазни), ориз и накрая мастни вещества като рапично или сусамово масло. Сладките и десертите са изключителни. Японците също така се погрижат да се хидратират достатъчно с вода, чай или собача (инфузия на печена елда, която източва и детоксикира тялото).
Във видео седемте ключа към "йога кухнята"
В японската култура не се броят калории. От друга страна, всеки практикува „hara hachi bun”, който се състои в това да изяде само 80% от глада си, за да осигури храносмилателния си комфорт. За да ограничи броя на приетите калории, Софи Ортега препоръчва също да се храните без друга активност и за предпочитане в спокойна или приятелска атмосфера, седнали. „Важно е да дъвчете добре, да гледате, да миришете и да оценявате колкото е възможно повече това, което ядете“, за да почувствате по-добре ситостта, обяснява тя.