Тайните на готвенето на квас у дома

Въпреки множеството разновидности на косене, понякога искате да направите домашно приготвени напитки по рецептите на нашите предци. В Русия, без квас, те не седят на масата, те се готвят ежедневно и към 15 век вече са известни 500 вида квас. Домашен стил Kvass - много вкусен и полезен. Квас направи окрошка, ботвиню, супа от кисело зеле и пуйка, а така наречените квасники излязоха с нов сорт напитка сладка, кисела, хрупкава и горчива. Квасът е направен с мента, стафиди, цвекло, ябълки, круши, хрян, просо и кимион. В онези дни всеки влюбен притежаваше тайните на готвенето на квас, а понякога и забравените рецепти, за да забрави да поглезите дома си с вкусна напитка, ароматна, освежаваща, искряща и оживена. Нека поговорим за това как да направите квас у дома, за да бъде по-вкусен, отколкото в магазина. Kvass, направен от естествени съставки, може да се дава на деца под петгодишна възраст без добавяне на добавки с квас. Такива напитки са много по-полезни от содата и сока, така че овладейте рецептите за домашно приготвени квази и прехвърлете семейството на здравословна диета.!

Каква квази?

Има няколко основни вида домашен квас - хляб (ръжена галета), okroshechny (малц), плодове (плодове), плодове, мляко и мед. Kvass се произвежда със или без мая, с добавка на млечни продукти, мед и подправки. Украйна е много популярна за домашно приготвяне на сливи, Беларус като брезова бира узбекска отвара, приготвена от ирги и сом, а северните народи са използвали за приготвяне на тази напитка хвойна, глог и калина. В много населени места руският квас се готви в юфка от ръжен чоу, след това хвърля листата и нишките от мента и така се скита два дни. Различни продукти като квасова кора и нови аромати - като квасови портокали и мандарини с различни цитрусови плодове, праскова и дюля правят напитката с вкус на Централна Азия, а бирата от моркови е много полезна за здравето. В готварските книги могат да се намерят и необичайни рецепти - бира с водорасли, коноп, банани, ориз, овес, конски кестени, ерусалимски артишок, джинджифил и картофи. Както се казва, всички видове квас са добри, можете да изберете на вкус!

Тайните на готвенето на вкусни домашни ква

Ако искате да сварите вкусна бира у дома, но не знаете как да го направите, започнете с най-простите рецепти. Класическото приготвяне на квас е бързо и лесно - трябва да излеете ръжените бисквити с гореща вода и да ги оставите да ферментират за един ден, след това да добавите течността към маята за хляб и захарта и отново да оставите бира за шест часа, покривайки тигана с тънка кърпа . Ако искате напитка с по-остър вкус, дръжте я малко топла. След това прецедете и пийте ароматизирани листа от мента и касис, мед, хрян, стафиди и подправки - в зависимост от рецептата, вкусовете и предпочитанията на членовете на семейството. Стафидовият квас запълва допълнително ферментацията и газовите мехурчета. При готвене на бисквити във фурната те трябва да са златистокафяви с изгорялата кора, придаващи горчив вкус на квас.

Домашен малцов квас

Малцов квас е газиран, наситен, жълт на цвят и ако добавите малко стафиди, напитката има приятен сладко-кисел вкус. За целта малцът се смесва с вода, вари се, след това се ферментира с малко количество мая и се изсипва върху малцови чаени листа. Трябва да се въведе прясно изцедена мая и да се смеси добре с вода, за да се избегнат бучки - тогава желязото ще узрее равномерно и вкусът ще бъде мек. Стафидите се пълнеха с вода, смесваха се с малц и ферментираха в продължение на поне 8 часа. След внимателно филтриране квасът се бутилира и охлажда в хладилника. Червеният малцов квас се счита за питейна вода, тъй като отлично утолява жаждата и освежава в горещ ден.