Тайните на готвенето квас у дома, оцелейте сами
Въпреки разнообразието от сортове квас магазини, понякога искате да направите напитка у дома според рецептите на нашите предци. В Русия без течност не седяха на масата, готвеха я всеки ден, а през XV век вече бяха известни 500 вида квас.
Kvass у дома - това е много вкусно и полезно. Квас окрошка, супа от цвекло, кисела супа и тюрю, а т. Нар. Квасников изобретява нови сортове напитки - сладки, кисели, пикантни и горчиви. Квасът е направен с мента, стафиди, цвекло, ябълки, круши, хрян, просо и кимион.
В онези дни всеки влюбен имаше тайните на готвенето на квас и понякога искахте да си спомните забравените рецепти, за да направите дома си с вкусна, ароматна, вкусна напитка. . Нека поговорим за това как да приготвим квас у дома, за да го направим по-вкусен, отколкото в магазина.
Kvass, който се прави от естествени съставки без добавяне на химически добавки, може да се дава на деца от петгодишна възраст. Такива напитки са по-полезни от сока и сока от фабриката, така че овладейте рецептите на извара и прехвърлете семейството на здравословна диета.!
Какво е квас?
Има няколко основни вида квас у дома - хляб (на сушени галета), okroshechny (малц), плодове (плодове), плодове, мляко и мед. Квасът се приготвя със или без мая, с добавка на млечни продукти, мед и подправки. В Украйна е много популярно за приготвяне на кафе у дома на сини сливи, като например инфузия от белоруска бреза в Узбекистан за приготвяне на кафе, приготвено от ирги и дрян, а скандинавските народи са използвали за приготвяне на тази напитка хвойна, ™ и калина. В много села се приготвя руски квас върху ръжените сладкиши Choux, след което се изхвърля и смила и покълва за два дни. Различни продукти придават кора на квас и нови вкусове - като портокалов квас и мандарини, различни нотки на цитрусови плодове, кайсии и дюли придават аромат на средноазиатска напитка, а приготвянето на кафе от моркови е много полезно за sДѓnДѓtate. Можете да намерите готварски книги, както и необичайни рецепти - BREW от водорасли, коноп, банани, ориз, овес, конски кестен, ряпа, джинджифил и картофи. AИ ™, както се казва, всички видове квас са добри, аз избирам на вкус!
Вкусни домашно рисувани тайни за готвене
Ако искате да направите вкусен квас у дома, но не знаете как да го направите, започнете с най-простите рецепти. Класическият квас се приготвя лесно и бързо - трябва да залеете ръжените бисквити с топла вода и да ги оставите да ферментират за един ден, а след това да добавите течност към маята Хляб и захар и оставете да се вари отново шест часа, покривайки тавата с тънка кърпа. Ако харесвате напитка с по-остър вкус, оставете я да се затопли още малко. След това филтрирайте ароматните напитки с ментови листа и касис, мед, хрян, стафиди и подправки - в зависимост от рецептата, вкусовете и предпочитанията на членовете на семейството. Стафидите дават допълнителна ферментация на кваса и го пълнят с газови мехурчета. Ако готвите бисквитите във фурната, те трябва да са със златист цвят, тъй като изгорелите кори ще придадат горчив вкус.
Това е лоша къща
Квасът на брега се оказва газиран, наситен, кехлибарен и ако добавите няколко стафиди, напитката ще има приятен сладко-кисел вкус. За това малцът се смесва с вода, вари се, след което малко количество се ферментира с мая и се изсипва в чаените листа на малца. Необходимо е да вземете прясно пресовани дрожди и да ги смесите добре с вода, така че да няма бучки - тогава нивата ще се изпекат равномерно и вкусът им ще бъде мек и приятен. . Стафидите се заливат с вода, смесват се с малц и се оставят да ферментират поне осем часа. След внимателно филтриране квасът се бутилира и охлажда в хладилника. Червената брегова глава се смята за годна за пиене, тъй като перфектно утолява жаждата и ободрява в горещ ден.
Плодовете и зърното
Плодовете и плодовете се правят от цели плодове и плодове, както и от орехи и сок, в които се въвеждат захар и мая. След лека ферментация напитките придобиват вкус, изпълнен с радост, с нюанси на плодове и плодове, от които се приготвят. За пикантност можете да добавите леки миди, кардамон, карамфил, риган, мента, джинджифил и други подправки към плодовете на квас. Опитайте да приготвите кас с офика, боровинки, хапки, малини, касис, калина, касис и птичи череши. От плодовете са много вкусни напитки, освен това в плодовете или зеленчуците кас може да маринова варено свинско, шашлык, риба и зеленчуци. Опитайте, вашите близки със сигурност ще оценят това перфектно ястие.
Бял двор
Бял квас, приготвен с добавяне на брашно, се нарича okroshechnym, защото е идеален за летни супи и яхнии. Обикновено се приготвя на основата на ечемик и пшенична ръж, пшенично и ръжено брашно, а понякога се използва и готово втасало тесто. За квас бяло брашно, приготвено с вряща вода, тестото се замесва, разрежда се с топла вода и малц и захар и след това се потапя в мая и мента. Много често срещани рецепти okroshechnogo квас на ръж или пшеница бисквити - това кубчета ръжен хляб със стафиди изсипва мента инфузия, оставени до деня, след това се пие филтрира и охлажда.
Лазурният проблем
Много хора не обичат маята и в този случай можете да използвате хмелна ферментация или да добавите повече захар и стафиди за интензивна ферментация. Често в рецептите се препоръчва да добавите малко брашно към кваса, тъй като колкото по-плътна е течността, толкова по-добре се къдри. Бъдете готови обаче да се уверите, че процесът на готвене се забавя, тъй като ферментацията няма да бъде толкова активна, както при дрождите.
Добавки за квас
В процеса на готвене в квас можете да добавите цикория, лимон, ябълки, шепа пресни или сушени плодове за яркостта на вкуса. Много необичаен квас се получава от чаена гъба и детските бои не трябва да се готвят на брега, а върху пюре от хляб, с мая, захар и стафиди. Изключително заетите домакини могат да използват готов концентрат за приготвяне на квас. Ако искате да готвите квас сами от началото до края, останалата мелодия може да се използва втори път, като се добавят вода и бисквити. В този случай напитката е по-вкусна и има приятен аромат.
Поради приемствеността на поколенията на съществуващите стари рецепти за квас, за да можем да се насладим на тази прекрасна напитка, която е обект на много руски поговорки: „Руският квас и много спасени хора е по-добър от Здравейте, яжте зелевата супа с месо, но не така, че хлябът с квас. "Неслучайно в древни времена касът е бил символ на просперитет и благополучие на семейството. Ароматният хляб или плодовете и плодовете винаги трябва да са на вашата трапеза.!