Тайните на бергамота - ръководство за чай от чайовете пагода
Как се роди чай Ърл Грей ?
Чаят Earl Grey - любимият на английската кралица - е смес от черни чайове, ароматизирани с бергамот. Твърди се, че носи името си от граф Чарлз Грей, министър-председател на Обединеното кралство от 1830 до 1834 г. Има много легенди за произхода на тази смес:
- Един от тях каза, че китайски служител в семейната служба на Грей е имал идеята да сублимира вкуса на чая, като потопи парче бергамот в него, преди да го сервира на семейство Грей.
- Според друга версия, чаят би бил смесен с етерично масло от бергамот от китайска мандарина, специално за лорд Грей, за да прикрие присъствието на варовик във водата на семейната резиденция.
Бергамот, цитрусов плод с много добродетели
Бергамотът е малък цитрусов плод от семейство Рутови между вар и горчив портокал. Култивира се предимно в Калабрия, Италия. Месото му е доста горчиво. Нейната жар от друга страна е ценена. От него се извлича етерично масло със сладък и освежаващ аромат, което ароматизира много чайове и се използва широко в парфюмерията (за одеколони) и в храната (за търговски мандалини, тагани, бергамоти от Нанси).
Бергамотът се използва от векове за него Имоти:
- Той би облекчил храносмилателни разстройства (проблеми с транзита, стомашни спазми, спазми)
- Етеричното му масло би успокоило кожните раздразнения
- Би се борила със стреса и безпокойството
- В исторически план италианците са го използвали като антисептик и за понижаване на температурата.
- Бергамотът е богат на флавоноиди, антиоксиданти, за които последните проучвания показват, че играят положителна роля върху липидите в кръвта.