Тайни, вълнуващи съставки; В Macokföld; отидохме в HEOL
Пълнени мечета, условия на плюшени мечета: тазгодишният, вече четвърти фестивал Felnémeti Macok също изобилства от гастрономически специалитети. Опитахме се да разберем тайните съставки на едно от най-популярните ястия на местните жители от членовете на дванадесетте екипа, предимно местно присъединени. Първата вълнуваща съставка, с която се сблъскахме, беше задушено зеле.
„Смесихме картофите с задушено зеле, след това малко яйце, брашно и много чесън и кимион“, каза един от членовете на Tetemvár Kappanok, Sándor Molnár. Плюшеното мече, което така или иначе обещаваше да бъде вълнуващо, беше направено още по-вкусно с различни условия.
- Поставихме колбас месо в макас, пържихме и „куче мака“: увихме колбаса в тестото. Ако го ухапем, това е наистина хрупкаво - каза Джудит Петене Барта, член на екипа на Felnémeti Folk Song Circle. Чудехме се как иначе доста течните Macs ще изпържат наденица в тестото.
- Много е технически. Преди печех пламъци - тайната там и в mac-dog е мократа ръка. Трябва умело да го сложим в горещото масло, за да не изгорят ръцете ни “, посочи членът на екипа.
В слънчевия двор на началното училище и гимназията Pásztorvölgyi специалитетите от локвите се печеха на хубава линия. Недалеч от екипа на Felnémeti Folk Song Circle, пудинги от пушен бекон, сланина, бекон, магданоз, зелени подправки и зърна пипер бяха изпържени в маслото, но екипът от плодородни майстори направи и истински макаки от тиква.
Mac може да бъде прост, но условията също са специални
- Направихме пробно изпичане, разбира се, когато ако се случи нещо проблематично, можем да го коригираме до събота. Изчислихме, че котка ще се пече след пет минути. Основата във всички случаи е картофи и брашно, както и подправки: пипер, вегета. Сервираме го с див лук - каза Имре Мерцел. Той вече може да разбере по текстурата си дали пропорциите на съставките са правилни, но за наш интерес той е определил тайната на доброто тесто от мака в пропорциите на две трети картофи и една трета брашно. Г-жа Анди Валус живее активен граждански живот, както тя се изрази, когато могат, те се включват в местно организирани програми, така че те също са номинирани за фестивала Macs. Техният екип, Vallus-sock, направи основите на мака от традиционните тестени изделия, но те наистина „заблудиха“ храната с топинга.