Тайни на средиземноморската диета
Печат Сподели Facebook
Споделете във Facebook Twitter
Споделете в Twitter Pinterest
Споделете в Pinterest Mail
Споделете по пощата
„Средиземноморската диета“ е включена през 2013 г. в нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО. Това е колекция от умения и навици, които управляват начина на живот и хранене в съответните държави. Но защо тази средиземноморска диета се превърна в звездата на диетата? Дешифриране.
През 50-те години беше проведено голямо проучване за диетата и начина на живот в седем страни, включително Крит, сред 1000 души на възраст от 40 до 59 години. След 15 години анализи забелязахме, един хубав ден на Крит, впечатляващия брой здрави възрастни хора и малко хора с рак и сърдечно-съдови заболявания; когато тези две язви бяха започнали да опустошават други страни. Подробният анализ на диетата на критяните роди. на критската диета.
Следват множество други изследвания върху жителите, живеещи в страните, граничещи със Средиземно море. Те потвърдиха безапелационно ползите от това Критска диета, преименувана на средиземноморска диета. От този момент нататък диетолозите по целия свят създават тази диета като (безспорен) модел на добро хранене. И оттогава, нови проучвания, проведени през годините, потвърждават неговите предимства: изглежда също така предпазва от диабет и затлъстяване, които се превърнаха в епидемия през последните години в индустриализираните страни. Защо такъв успех? Средиземноморската диета се основава на доброто управление на хранителните продукти, ключът към ефективността.
Зехтин: благодетелят
Това е основното мастно вещество както за готвене, така и за подправка. Защо ? Тъй като нейните липиди са до голяма степен съставени от мононенаситени мастни киселини, които са особено защитни срещу сърдечно-съдови заболявания. Зехтинът съдържа и антиоксидант витамин Е. Маслото и сметаната не трябва да се елиминират изцяло, но трябва да се използват пестеливо.
Плодове и зеленчуци: най-важното
Сурови или варени, зеленчуци и плодове заемат видно място в средиземноморската диета. Трябва да го консумирате с всяко хранене и в големи количества, защото тези засищащи храни съдържат най-много антиоксидантни молекули (витамин С, каротеноиди, полифеноли и др.). Те предпазват всички клетки на тялото от свободните радикали, които ги атакуват, като по този начин насърчават установяването на много често фатални заболявания и ускоряват стареенето им.
Месо и птици: от време на време
Икономичността е правило за всички тези продукти, които трябва да се консумират умерено. Защо ? Тъй като те са богати на наситени мастни киселини, които са вредни за сърдечно-съдовата система. Не става въпрос да се лишите напълно, а да го консумирате от време на време и на малки порции. Друг източник на протеин: яйца. Предпочитайте тези, които са биологични, или тези, които се възползват от етикета Bleu-Blanc-Cœur, защото съдържат полезна омега 3.
Риба и морски дарове: най-важното
Продуктите с морски дарове трябва да се консумират няколко пъти седмично, защото всички те осигуряват аминокиселините, необходими за поддържането на всички клетки в тялото ви. Те са богати и на минерални соли и единствените, които съдържат йод, който е необходим за нормалното функциониране на щитовидната ви жлеза. Също така трябва да благоприятствате тлъстите риби (скумрия, сьомга, сардини, риба тон, пъстърва и др.), Защото те осигуряват ненаситени мастни киселини, включително Омега 3, които предпазват сърцето и които са противовъзпалителни.