Тайната на стафидите от стафиди, доброта от постното меню на манастирите
Манастирското постно меню е богато на зеленчуци. В нито един от ястията, които се сервират в дните, когато месото е забранено, не липсват пресни зеленчуци.
За да не страда тялото от недостатъци по време на гладуване, сервираните през този период храни са богати на зеленчуци. "Adevărul" ви предлага пример за манастирско меню, изготвено според указанията на уебсайта cristinortodox.ro.
Менюто за гладно се състои от зеленчуков борш, сармале със стафиди или постна пица и торта с орехи и стафиди.
Тип I. борш приготвя се като се започне от втвърдяването на ситно нарязания лук, върху който се добавя настърганият морков. Впоследствие съставът и останалите нарязани зеленчуци се варят в подходяща тенджера. Когато зеленчуците заврят и когато картофите се сварят, добавете предварително сварения борш и зеленчуците, съответно ароматните растения. За приготвяне на сармале със стафиди използвайте листа от кисело зеле, пет супени лъжици олио, супена лъжица доматен бульон, четири лука, 200 грама ориз, 200 грама стафиди, връзка магданоз, един копър и сол плюс пипер, за вкус.
Тип II. състав сармали със стафиди приготвя се като лукът се свари в супена лъжица олио и две супени лъжици вода. Когато лукът омекне, добавете ориза. След като заври, добавете стафидите, зелените и подправките, смесвайки състава. Впоследствие зелевите листа се пълнят с лъжица от получената смес и се образуват сармалите. След приключване на състава сармалетата се варят, при подходящата топлина, в тенджера, в която са поставени един до друг. Върху сармале добавете кисело зеле, накълцано и бульон, смесен с вода. Сармалетата се варят почти час.
Публикувайте пица пригответе с гъбена яхния. Списъкът на съставките за приготвяне на продукта трябва да включва плот за пица, масло, пипер бульон, 100 грама маслини без костилки, 500 грама гъби и няколко зеленчука, включително два подходящи лука, морков и малко целина. За вкус добавете сол и черен пипер.
За да приготвите пицата, сложете лука да се втвърди в малко олио и след като пожълтее, добавете нарязаните гъби. След това добавете настъргания морков и целина. След като зеленчуците се готвят в горещо масло, върху тях се добавят сол и черен пипер, като полученият състав се разстила върху закупения плот. Поставете пицата във фурната и намажете с пипер паста, смесена с доматен сок или бульон. Накрая добавете ситно нарязаните маслини и оставете на умерен огън за 30-40 минути.
Постният манастирски борш се приготвя с много зеленчуци. Необходимите съставки за пет порции са четири картофа, два лука, два моркова, корен от магданоз, средна целина, малко зеле, 500 мл пресен борш и бульон, сол, мащерка или семена от копър, на вкус. За ароматен борш добавете лиственица или магданоз.
Пустинен. Тортата с мед и ядки е готова за час. За да го направите са ви необходими шест супени лъжици мед, 500 грама брашно, пет супени лъжици олио, половин супена лъжица мая, супена лъжица сода за хляб, конфитюр, 250 грама ядки, пудра захар или портокалова кора и ванилия . Тортата се приготвя, като се прави състав от мая, мед, сода за хляб, който се смесва на подходящ огън. Добавете олиото, 250 грама брашно, портокаловата кора, ванилията и солта. Полученото тесто се смесва с останалото количество брашно и се оставя да втаса за 20 минути. Впоследствие количеството се разделя на две, разстила се като лист и се намазва с конфитюр, натрошени орехи и захар. Накрая разточете тестото и го поставете в тавата, във фурната. След 50 минути поддържане на подходящия огън, тортата се сервира на прах със захар.