Тайната на перфектната риба • Практики • Кухня • Дайджест на читателя

С тайните трикове на готвачите и вие можете да привлечете най-вкусните вкусове от този здравословен източник на протеин

  • практики

Свързани статии

Тайната на сочната риба
Майонезата не е само за салата от риба тон! Разбъркайте малко дижонска горчица и намажете рибата преди пържене. Майонезният слой придава на месото непреодолим вкус и го запечатва херметически, оставяйки го апетитно и сочно. Можете да опитате този трик с всякакъв вид риба.

Бързо мълниеносно пържене на риба
Ето един стар френски метод, който със сигурност ще се радвате да използвате, ако времето не стига и трябва да използвате предварително приготвен сос за рибите. Загрейте във фурната огнеупорен съд или купа до 150 ° C. Ако е достатъчно горещо, внимателно го извадете от фурната и леко го намажете с капка масло или масло. Върху нея поставете няколко филийки риба с ронливо месо, като тилапия или подметка, и поръсете с готовия сос. Изчакайте 5 минути, след което внимателно обърнете филийките и оставете да престоят още 5 минути.

Прави лимон
Смятате ли също, че рибите и лимоните са добри приятели? За съжаление това не е вярно: лимонът (и всеки друг вид цитрус) буквално „готви“ морски дарове. Освен ако не правите ceviche (това е студена рибна салата, към която рибата и скаридите са мариновани в лимонов сок), добавете лимона към ястието само в самия край на времето за готвене. Киселият лимонов сок "готви" месото на рибата и раците за 20 минути, така че дори да го приготвите, може да стане много дъвчещо.